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燕窩真假辨别方法

美食 更新时间:2024-12-28 12:46:43

  1、真正的燕窩結構是絲狀,纖維很明晰,對着光看呈半透明狀,燕盞不厚重。

  2、加膠處理過的假燕窩表面很光滑,纖維粘連,放在陽光或燈光下還會微微反光,燕盞厚實。

  3、純正手工揀毛的燕窩是用水完全泡開後才揀毛,再放在模具上風幹,燕盞上不會留下印記。

  4、部分假燕窩在制作時會使用鑷子來固定盞形,燕窩邊緣可能會留有夾子痕迹。

  5、純正的燕窩沒有濃烈的氣味,若燕窩氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的都為假燕窩。

  6、取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假燕窩。

  7、用手指揉搓,沒有彈力并且能搓成漿糊狀的也是假燕窩。

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