1、辣椒面25克,蒜8克,生抽25克,老抽醋,醋8克,鹽5克,面粉400克,植物油100克。
2、400克面粉,200毫升水,3克鹽,和成光滑的面團。
3、案子上刷上少量的植物油,把面擀開,擀的薄一點兒,擀的稍微薄一點兒,表面也要均勻的刷上油哦,蓋上油紙,饧30分鐘左右再拉。
4、菠菜焯水擠幹水份,水開下面,不要拉的太薄,稍微厚實點口感好;煮好的面撈出過涼水,控幹水分,裝盆。
5、放上菠菜,辣椒面,蒜末,生抽,老抽,醋,雞精,和5克鹽,淋入滾油拌勻即可。
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