用料:蝦仁200克、胡蘿蔔20克、黃瓜20克、姜絲适量、蒜末适量、鹽4克、料酒10克、食用油8毫升。
1、蝦仁加鹽、料酒、食用油腌制30分鐘。
2、清水煮沸,胡蘿蔔和黃瓜焯水30秒。
3、蝦仁焯水30秒。
4、倒入食用油,放入姜絲,大火爆香。
5、倒入胡蘿蔔、黃瓜、蝦仁。
6、加鹽、料酒,翻炒均勻。
7、放入蔥末,翻炒出鍋即可。
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