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雞肉香菇馄饨餡的做法

美食 更新时间:2024-08-31 11:28:43

  1、香菇清洗幹淨,用水焯一下。攥幹水分,切丁。

  2、雞肉切片切丁剁成肉末,加入鮮醬油、蛋清、花椒粉、玉米油、耗油、鹽、雞精香菇丁放入肉餡裡。順着一個方向攪拌,上勁。

  3、馄饨皮放入掌心,馄饨皮正規應該是梯形的,短的那邊放在手指,長的那邊放在掌心,在指尖那邊放入餡料。把馄饨皮卷起來,注意留一個小邊不要卷,這樣包起來的馄饨比較好看。中指往掌心頂一下餡料。抓住兩邊沒有陷得部分,往中間V一下皮,捏緊。

  4、包完之後,清水開始煮馄饨,水開之後要點三次的涼水。當馄饨浮起來就已經熟了,再多煮十多秒就可以出鍋了。拿個大碗,放紫菜蝦皮榨菜丁白胡椒粉鹽醬油陳醋,湯料按照自己的口味來。

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