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紅薯粉是澱粉嗎

美食 更新时间:2024-11-25 12:51:28

  1、紅薯澱粉是澱粉的一種。

  2、紅薯澱粉是紅薯加工的主要産品之一,紅薯澱粉可分為由鮮紅薯和紅薯幹加工兩種。但由于鮮紅薯澱粉的質量優于紅薯幹的澱粉,所以以鮮薯加工澱粉為多,由于紅薯切制比較麻煩,現在很少有人用紅薯幹來加工澱粉。

  3、澱粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉,澱粉除食用外,工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。

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