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酸菜蒸餃的做法

美食 更新时间:2024-11-16 10:17:11

  1、面粉中倒入溫水,攪拌成棉絮狀。

  2、揉成光滑的面團,覆蓋保鮮膜或濕布放一邊醒發半個小時左右。

  3、豬肉和酸菜剁碎。

  4、蔥、姜切成碎末。

  5、豬肉中放入蔥末、姜末、生抽、料酒、食用油,用筷子順時針攪拌均勻。

  6、再倒入鹽、雞精、花椒粉繼續順時針攪拌至肉餡上勁。

  7、放入酸菜攪拌均勻。

  8、面團揉勻,從面團中間扯開。

  9、用手搓成圓柱形切開,切割成均勻的面劑子。

  10、撒适量面粉防粘,用手掌按扁。

  11、用擀面杖擀餃子皮。

  12、取适量餡料放在皮上。

  13、兩邊捏出褶狀,包好餃子。

  14、上鍋蒸即可。

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