豆豉怎麼做才健康-tft每日頭條

豆豉怎麼做才健康

美食更新时间:2024-10-07 06:22:15

　　1、豆豉怎麼做才健康：

　　準備的食材有黃豆、辣椒面、花椒面、姜、蒜、芝麻、五香粉、白酒、适量的豆豉草。

　　（1）先将黃豆泡發

　　制作豆豉之前比較耗費時間的就是泡黃豆，這一步是不能省略的，沒有泡發的黃豆表層會阻擋調味品進入黃豆中，這樣就沒辦法做豆豉了，泡黃豆大概需要一個晚上的時間。

　　（2）将泡發後的黃豆洗幹淨後小火焖煮

　　将浸泡了一個晚上的黃豆撈出并用清水清洗幹淨後，放入燒有足量熱水的鍋中，蓋上鍋蓋，把火候調小，焖煮至少五個小時，直到黃豆完全熟透為止。

　　（3）将豆豉草洗淨晾幹并均勻平鋪在竹筐裡

　　将我們買回來的豆豉草清洗幹淨後晾幹，之後取事先準備好用來發酵豆豉的竹筐，将豆豉草平鋪在竹筐中。

　　（4）将煮熟的黃豆倒入竹筐中後用豆豉草蓋住發酵

　　把之前煮到軟爛的黃豆倒在鋪滿了豆豉草的竹筐内，在黃豆上方蓋上豆豉草并壓平，之後用重物壓緊豆豉草，讓黃豆在裡面長時間發酵。

　　要注意的是這一步需要耗費至少10-15天左右的時間，而且非常重要，如果豆豉的發酵過程沒有做好，那就等于直接宣告豆豉的制作失敗了，因為發酵的過程決定了豆豉的口味是否良好，發酵失敗了，那加入再多的調味品也無濟于事，所以還是需要在這一步中多加注意。

　　（5）将發酵好的豆豉剁細并與調料一起翻炒

　　經過發酵之後，取出黃豆，這時候會發現黃豆變得有黴而且有絲，用刀把這些黃豆剁細，然後将事先準備的花椒，胡椒，芝麻，五香粉，姜蒜等一起加入鍋中與黃豆一起翻炒，同時加入适量的白酒，一起拌勻。做完後再加入鹽調味。起鍋等待豆豉風幹就可以了。

　　2、豆豉的功效：解表除煩、宣發郁熱。臨床多用于：（1）外感表證。本品辛散輕浮，能疏散表邪，且發汗解表之力頗為平穩，無論風寒、風熱表症皆可配伍使用；（2）熱病煩悶。本品辛散苦洩性涼，既能透散外邪，又能宣散邪熱、除煩，常與清熱瀉火、除煩的栀子同用。現代藥理研究證明，豆豉有微弱的發汗作用，并有健胃助消化作用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食江西農村土豪菜
江西小夥去鄉下農家樂吃飯，點了4個菜，結賬時，傻眼了南方老是下雨，待在家裡感覺人都要發黴了，周末好不容易出了一點太陽，江西小夥劉雪峰便約了一位好友，兩個人開着朋友前不久買的二手寶馬車去鄉下郊遊，領略一下風景秀麗的鄉村。兩位江西小夥平時工作忙... 2023-02-27
美食絲瓜花甲湯怎麼做好吃
絲瓜花甲湯怎麼做好吃?主要材料：蟹味棒3條、絲瓜1條(450公克)、蛤蜊150公克、蔥1/2支、姜絲少許調味料：沙拉油1大匙、鹽1/2小匙、海鮮火鍋高湯粉1小匙、太白粉水少許，我來為大家講解一下關于絲瓜花甲湯怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看... 2022-07-20
美食陝西米線都有哪些做法竅門
大家好，我是天宇，華陰人，華陰因在華山北，所以稱為華陰，又因渭河沖擊，而形成渭河平原，渭河平原曆來适合種植小麥，所以華陰和關中其它縣市一樣，均以面食為主，很多美食自然也離不開面。華陰人早期，一天兩頓飯，早上稀飯，菜和馍，下午是各種面食，不過... 2023-03-27
美食吃貨的世界唯有美食不可辜負
早起聽播客，随意間不知撥到了哪個欄目，滋啞的電流中隐約念着“離棄村落的人們流浪很久了，許多人說不定死在半路上“——主持人大概正在講裡爾克的《世界上最後的村莊》。每個中國人的心中都很難不隐含着一點“鄉土情結”，那或許是片漫無邊際的田野，或許是... 2023-01-08
美食涼拌雞爪有多少種做法
九種雞爪涼拌菜做法，好多大飯店都這樣做，看看有沒有你喜歡的，找一個作者吃吃，下次點餐不迷茫。泡椒雞爪雞爪洗淨剁去指甲，慢火将雞爪炖熟冷水過涼。開水中加入泡椒，鹽，味精，白糖，醋，蔥姜，花椒。放入雞爪煮入味，涼後入冰箱冷藏2小時即可開吃。五香... 2023-03-06
美食熬粥日記10個字
熬粥日記10個字?應李先生之邀弄稀飯，不小心把稀飯弄成了粥那就稀飯與煮粥都來吧!其實，生活就如煮粥，煮稀飯，半斤對八兩，反正都差不多在一條水平線上，下面我們就來聊聊關于熬粥日記10個字?接下來我們就一起去了解一下吧!熬粥日記10個字應李先生... 2023-03-26
美食竹筍炒刀豆如何做
竹筍炒刀豆如何做?主料：竹筍的嫩頭、刀豆(四季豆)、大蒜頭，現在小編就來說說關于竹筍炒刀豆如何做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!竹筍炒刀豆如何做主料：竹筍的嫩頭、刀豆(四季豆)、大蒜頭。輔料：油、鹽、豆瓣醬、味精、白砂糖。刀豆洗... 2022-08-01
美食用平底鍋可以做什麼美食
平底鍋的底是平的，一般用在電磁爐、微波爐、烤箱上煎東西，可以烹饪很多的美食，下面來看看平底鍋可以做什麼美食，适合用平底鍋做的美食有哪些吧!平底鍋可以做什麼美食香煎花卷花卷是一種經典的家常面食。可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味，營養豐富，味... 2023-01-02
美食炒鮮花生米如何炒得又香又脆
炒花生米時，多加1個步驟，炒出又脆又香入味好吃的花生米炒花生米本身是一道很簡單的下酒菜，但是想要将花生米炒香就是比較難的了。很多人都隻能簡單的将花生米炒熟而言，但是想要炒出香味滿屋飄的花生米還是比較難的。因此就想和大家聊一下，不僅能将花生米... 2023-02-17
美食慶餘年是個悲傷的故事
最近，有一部爆火的電視劇《慶餘年》。看劇之餘，想問問這些知識點你真的看懂了嗎？劇中的女主角林婉兒是一個天生患有“肺痨”的雞腿姑娘（經常偷吃雞腿）。《慶餘年》劇照由于肺痨，禦醫叮囑要遠離葷食。但從現代穿越過去的範閑卻又出主意說，多吃雞腿可以治... 2023-02-17
美食新手怎麼炖魚簡單又好吃
雞鴨魚肉，使我們生活中的基本肉類了，其中海類食物救屬魚我們是最常吃的了。因為魚肉營養較高，而且适合各種人群的食用，老人孩子都可以吃的（但是小心刺的哦），所以平常我們都會做魚吃。最常見的方法那就是炖魚了，那麼怎麼炖魚才能又嫩又好吃呢、今天給大... 2022-12-30
美食廣東菜脯怎麼做好吃
廣東菜脯怎麼做好吃?用料：菜脯300克、蔥花少許、幹辣椒段少數、薄鹽生抽适量、白糖少許、味精少許，今天小編就來聊一聊關于廣東菜脯怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!廣東菜脯怎麼做好吃用料：菜脯300克、蔥花少許、幹辣椒段少數、薄鹽生抽... 2022-06-18
美食河南比較特殊的美食
河南，曆史氣息濃厚，風景名勝衆多，是讓無數人向往的旅遊勝地。這裡的嵩山、龍潭大峽谷、老君山等都是聞名全國的風景名勝。當然吸引人的不僅僅有這些美景，這裡各種各樣的美食同樣令人癡迷不已。比如豫式黃河大鯉魚、鯉魚焙面、牡丹燕菜等都是很多外地遊客到... 2023-01-26
美食紅燒雞爪子最簡單做法
在我家二寶落地前，我媳婦兒特别想吃軟糯入味的紅燒雞爪，吃上一個根本停不下來，香辣可口，我追封它為“追劇必備的小吃”，做法也很簡單，而且自己處理的雞爪更加衛生，不愛吃辣的朋友可以不放辣椒，同樣也很棒。來看看吧。食材：雞爪、幹辣椒、小米辣、八... 2023-03-17
美食營養家常菜晚餐食譜大全及做法
民間有句老話說，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春季正是吃芽菜的好季節。春天天氣回暖，萬物複蘇，大地一片生機勃勃的景象，植物都新長的嫩芽，或者是種子經過萌發長出的産物，或者種子經過萌發也長出的嫩芽，這個季節的芽菜，是一年之中獨有的美味，... 2022-12-19
美食竹筒飯的制作教程和配方
竹筒當鍋煮飯，對我來說并不陌生，在南方生活時，常常會見到竹筒飯。竹筒飯，飯粒松軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛。竹筒飯，顧名思義就是用竹筒代鍋煮成的米飯。起初是山區少數民族進深山勞作時，為了簡便，上山打獵從不帶鍋竈炊具，隻帶... 2023-02-06
美食蒸包子不用籠布可以嗎
蒸包子不用籠布可以嗎?蒸包子可以不用籠布籠布的存在就是為了包子蒸好之後可以不粘，如果不喜歡用籠布的話，也可以用其他材料進行代替，例如：松枝、矽膠隔墊等，如果這些材料都沒有的話，可以在籠屜下面刷上一層食用油，刷油的話包子蒸好之後也不會粘的，下... 2022-06-26
美食番茄香菇雞肉丸子湯
湯汁濃郁，肉質鮮嫩細膩，超級好吃的番茄雞肉丸子湯，制作丸子是選用的雞胸肉，所以不用擔心會胖。新時代的女性，可以穿着高跟鞋馳騁職場，也可俯首斂眉洗手作羹湯。By曼公館honey用料雞胸肉一塊西紅柿2個金針菇适量十三香三克生抽1勺鹽2小勺香菜2... 2023-02-17
美食什麼豆腐最好吃又營養
我愛人是個“無肉不歡”的人，而暖暖我則是個“豆制品愛好者”。經常關注暖暖的粉絲應該了解，暖暖我有多愛豆腐，南豆腐、北豆腐、雞蛋豆腐、内脂豆腐、豆腐皮、黴豆腐……隻要是豆制品我都愛吃！自認為差不多吃遍國内多有好吃的豆制品、豆腐，但在我頭一次吃... 2023-02-07
美食劉廣順談富春茶
紅網時刻記者劉麗通訊員彭振春谌子豪益陽報道“安化縣域遼闊、物産豐富，飲食文化特色鮮明，其中安化臘肉就是典型代表。”在益陽市七屆人大一次會議代表團分組讨論現場，市人大代表、湖南省苦山生态農業有限公司董事長劉波，言辭懇切、條理清晰。他帶來了《關... 2023-03-15
美食大廚教你泥鳅豆腐湯
大廚教你泥鳅豆腐湯?，我來為大家科普一下關于大廚教你泥鳅豆腐湯?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!大廚教你泥鳅豆腐湯鮮活泥鳅撒點鹽，十分鐘後，再處理幹淨，其它食材洗淨切好待用。開大火，鍋内倒入适量食用油，倒入泥鳅，兩面煎黃，倒入适量的... 2023-03-06
美食新鮮的蠶豆怎麼樣做才好吃
立夏時節，正是蠶豆大量上市的季節，很多地方有立夏烹食嫩蠶豆的習俗，還有吃“立夏飯”的，在米飯裡加上蠶豆、筍、豌豆、苋菜等作料，含有“五谷豐登”的意思。推薦食譜一、剁椒蠶豆炒雞蛋原料：蠶豆300克，雞蛋3個，剁椒適量。做法：1.蠶豆洗淨，雞蛋... 2023-03-25
美食蒸粉絲的100種做法
蒸粉絲的100種做法?，下面我們就來聊聊關于蒸粉絲的100種做法?接下來我們就一起去了解一下吧!蒸粉絲的100種做法将帶子去肚，沖洗幹淨後置于碗中，殼刷淨備用；将姜切絲、蒜切碎放入，倒入一瓶蓋老酒、半勺蒸魚豉油、半勺鹽、少量雞精，用手抓勻，... 2023-02-17
美食五星級大廚教你怎麼炒花甲
說起花甲一詞，人們肯定會想到年齡，其實花甲就是文蛤，是重要的食用貝類之一。花甲的做法很多，每種吃法都是非常的美味。一起來學習以下花甲的做法吧！今天小編分享幾制作花甲的菜肴！好吃又美味，還超級下飯！1、香爆花甲首先我們需要準備所需要的材料：花... 2023-03-31
美食清炒春筍的做法
清炒春筍的做法?主料：春筍250克調料：大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克，今天小編就來說說關于清炒春筍的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!清炒春筍的做法主料：春筍250克。調料：大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克... 2022-06-09
美食院校裡學習廚師需要基礎嗎
退伍軍人是我國比較特殊的一個群體，數量每年都會增加。都說退伍軍人就業難，确實，每年都有一批又一批的軍人退伍，退伍之後，所有的軍人都要面臨同一個問題就是找什麼樣的工作呢?部隊可以強健一個人的身體素質，可以磨煉一個人的性格，這是部隊的優勢。同時... 2022-12-11
美食粉蒸肉是冷水蒸還是開水上鍋
早晨的西安大街小巷随處可見的都是早餐攤。早餐攤的裡最火的屬粉蒸肉了，因為粉蒸肉不僅好吃而且易飽。粉蒸肉也是大人小孩們都喜歡吃的食物。今天小編就給大家教教如何做出美味的粉蒸肉。準備食材：五花肉或者後腿肉1斤、蒸肉粉、南瓜半斤、梅幹菜适量、姜、... 2023-01-02
美食學會這個粥記得每周喝兩次
俗話說：早餐要吃飽、午餐要吃好、晚餐要吃少，可見早餐是一日三餐中最重要的一頓。咱們南北方的飲食會有一些差距，但唯一的共同點應該就是早上普遍都有喝粥的習慣。因為粥的做法簡單而且多樣化，吃完還容易消化，對身體健康很有幫助。我家廚房裡各種五谷雜糧... 2023-02-17
美食教你怎麼做家常大白菜
過去，大白菜是老百姓的冬季當家菜，家家戶戶都會儲存下大堆的白菜來越冬。現在有了塑料大棚，蔬菜種類越來越豐富，倒是懷念起了以前大白菜那淳樸的味道。大白菜有個鮮為人知的美譽“冬日白菜美如筍”，道出了大白菜豐富的營養和健康價值。大白菜炖粉條原料：... 2023-02-15
美食冬天家庭火鍋菜
冬天家庭火鍋菜?，下面我們就來說一說關于冬天家庭火鍋菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!冬天家庭火鍋菜洗切所有食材阿根廷紅蝦，速凍的，巴掌大在皇後鍋鍋底鋪上節瓜和洋蔥鋪上小排骨鋪上梅花肉山藥和年糕紅薯和茶樹菇有機童話胡蘿蔔和玉米番茄和金... 2023-02-06

tft每日頭條

> 美食

> 豆豉怎麼做才健康

豆豉怎麼做才健康

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注