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白蘿蔔怎麼腌制

美食 更新时间:2024-09-03 14:17:06

  1、材料:白蘿蔔5公斤、辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒10克、味精适量、水2公斤。

  2、挑選新鮮水嫩的白蘿蔔為原材料(這關系到腌蘿蔔的口感),洗淨(不需要削皮),切成合适大小的方塊,放到陰涼處風幹到八成幹;

  3、鍋中放入香油燒熱,倒入胡椒粉翻滾一會;

  4、放入蘿蔔塊充分攪拌,接着加入食鹽、白糖、花椒,加水煮開後撈起;

  5、玻璃罐内放入味精和食醋,倒入蘿蔔塊,充分攪拌均勻;

  6、每天翻動1次,15天後酸辣蘿蔔腌制成功。

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