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熟驢肉怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-20 19:22:50

　　1、用料：

　　驢肉1500克、蔥2根、姜5片、蒜6瓣、花椒适量、大料6個、小茴香适量、香葉5片、桂皮2塊、生抽4勺、鹽适量、雞精3勺。

　　2、做法：

　　（1）把肉清洗幹淨後切大塊，涼水下鍋焯變色撈出。在涼水中洗淨浮沫。涼水使肉收縮變得緊實。

　　（2）所有香料預備好。

　　（3）把所有的香料均勻地鋪在鍋底。

　　（4）将肉放在香料上面。

　　（5）放入生抽、雞精、鹽。

　　（6）開火，倒入開水沒過肉，大火燒開後，中火炖2小時。

　　（7）中間用筷子在肉中紮幾個眼兒，讓它更加入味。時間到了，湯汁濃稠了，就可以開始收汁了。

　　（8）出鍋後放在冰箱中一夜，第二天會更加緊緻。

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