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鹽炒肉的做法

美食更新时间:2025-02-13 00:59:15

　　1、五花肉要選擇6~8層肥廋相間的，洗幹淨控幹，用刀切成5毫米左右的肉片。

　　2、素雞洗幹淨，控幹水分之後，切成半圓形薄片。

　　3、把素雞放在圓盤内。

　　4、砂鍋加熱至三成改為中火，下粗鹽翻炒到泛微黃色，出鹽香之後加入紅花椒，火要調小一點。

　　5、得到花椒出香之後加入肉片，大火大炒。

　　6、等到肉斷生後盛出，去掉那些鹽粒，花椒。

　　7、擺放在素雞上，擺好後淋上一些花雕酒，加上一點白糖，蘑菇精，花椒，蔥段，姜片。

　　8、蒸鍋上汽，蒸7到8分鐘。

　　9、出鍋後，去掉蔥段姜片，撒一些蔥末，這樣大功告成！

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