1、食材:黃瓜1根,鮮蝦8隻,蔥姜适量,花椒少許,蒜适量。
2、先來處理老黃瓜。将老黃瓜的外皮削去。
3、去掉黃瓜的内瓤,用略尖一點的小勺挖掉即可。
4、将黃瓜切成每片約3-4毫升的斜刀片,不要太薄。
5、鍋中放入适量的油,加入蒜姜蔥段花椒炒香。然後加入蝦炒至變色。
6、加入黃瓜片翻炒,炒至黃瓜片微微變色。
7、鍋内加水,水量約和黃瓜齊平即可,然後蓋上鍋蓋,大火炖煮三分鐘左右,最後加鹽調味。
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