豆豉蒸臘魚做法竅門-tft每日頭條

豆豉蒸臘魚做法竅門

美食更新时间:2025-01-12 00:42:18

　　1、食材：臘魚250克、姜蔥20克、豆豉10克。

　　2、臘魚取出後，先自然解凍。

　　3、然後放在淡鹽水中浸泡20分鐘。

　　4、這時可以先準備調味，把豆豉沖洗幹淨，瀝幹水。

　　5、鍋内燒熱油，油溫要高些。

　　6、當油冒煙時，溫度就夠了，趁熱把它澆在洗淨的豆豉裡。

　　7、油溫高些，以便豆豉充分地釋放香味。

　　8、臘魚泡了20分鐘後，把它清洗幹淨。

　　9、然後瀝幹水，把進盤子中。

　　10、在盤子底部與魚身上都均勻地鋪上姜絲，起到去腥的作用。

　　11、然後把油泡過的豆豉鋪在魚身上。

　　12、均勻地鋪在魚身上後，把豆豉裡的油先留着一會再備用。

　　13、跟着上鍋蒸15-20分鐘。

　　14、蒸好後取出，滗掉一部分的湯汁，留下一小部分。

　　15、然後把剛才剩餘的豆豉油澆在魚身上。

　　16、灑上蔥花，可以上桌開吃喽。

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