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辣椒油配方

美食 更新时间:2025-01-06 03:12:33

  1、準備材料:幹紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

  2、無油的冷鍋倒入幹紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。

  3、待冷卻後,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

  4、另外2/3磨成辣椒面。

  5、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻,然後撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。

  6、冷鍋冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,開中火熬油。

  7、待姜片炸至幹癟焦黃時取出所有香料,繼續加熱油到有白煙升起,關火。

  8、熱好的油冷卻10來秒以後,緩緩倒入辣椒面裡。(此時辣椒油已經好了,可以做調料了)

  9、如果不要渣,隻要紅油,那麼待冷卻以後,用個漏勺過濾即可。記得密封保存。

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