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葡萄籽油能高溫加熱嗎

美食 更新时间:2024-07-19 19:27:09

不可以。葡萄籽油含有豐富多元酚,這些強勁抗氧化劑能抵抗皮膚老化和靜脈功能不全。葡萄籽油還含有豐富的有利于身體功能和調節膽固醇比率的不飽和脂肪酸。葡萄籽油沸點低,不可高溫烹饪,隻要不反複燒煮,就能保持穩定性狀。

葡萄籽油:葡萄籽一般約占葡萄總重的3%~7%,作為葡萄酒工業的副産物,它是一種優質的食用油脂資源。葡萄籽含油量為10%~20%,絕大多數品種的葡萄籽油中亞油酸比例達總脂肪酸的70%以上,有的甚至高達81%,低于60%的品種極為少見。可見,葡萄籽油屬于高亞油酸型油脂。

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