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排骨酸菜炖粉條

美食 更新时间:2024-07-29 10:13:38

  1、排骨洗淨,冷水下鍋,加入一勺料酒,兩片姜,煮沸撈出。

  2、準備姜片,蔥段,八角。

  3、鍋裡放入10克油,放入蔥姜,八角稍微煸香;下入焯過水的排骨。稍微翻炒一下。

  4、下入大約1.5湯匙的料酒。

  5、翻炒均勻後下醬油。再下入10~15克的糖。翻炒均勻。

  6、炒好的排骨放入電壓力鍋的内膽中。加入開水,沒過排骨,電壓力鍋40分鐘。如果你用的是普通的高壓鍋,大概需要25~30分鐘。如果你是純炒鍋炖的話,大概需要一個小時左右。炖到排骨軟爛即可。

  7、東北酸菜用清水清洗一遍,撈出攥幹水分,切兩片蔥。

  8、鍋裡放少許油,下入蔥。再下入攥幹水分的酸菜絲,翻炒均勻。倒入炖好的排骨和湯。蓋蓋子炖大約5分鐘。

  9、粉條清洗幹淨備用。

  10、5分鐘後下入粉條。将粉條賣到湯汁裡,蓋蓋繼續,小火炖煮到粉條軟爛,中間要多翻幾次,小心粉條粘底。放鹽,雞精即可出鍋。

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