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角瓜餡餃子怎麼做

美食 更新时间:2024-07-19 20:18:56

  1、主料:面粉500克、溫水350克、角瓜800克、雞蛋3個。

  2、輔料:鹽适量、蔥3棵、蚝油1湯勺。

  3、首先把面和好饧着,餃子面要和的軟一點。

  4、角瓜一個,大約800克,用工具擦絲,擦好的絲用一勺鹽拌勻腌漬5分鐘左右。

  5、雞蛋打散,炒熟炒散,把雞蛋直接炒成小塊狀。

  6、香蔥切碎。不要剁,直接切碎即可。

  7、腌漬好的角瓜絲大緻攥去水分,然後可以剁幾下放到蔥盆内。

  8、在把炒好的雞蛋一切加入。

  9、放入3勺油,1勺鹽,1勺蚝油拌勻即可成餡。不要放醬油,免得出湯。

  10、饧好的面團做面劑子,擀皮,大小按照自己的習慣掌握吧。

  11、角瓜餡整一點沒關系,太碎了反倒不好吃。包餡做餃子,依次全部做好。

  12、燒開水,下入餃子,水開後放入約小半碗涼水,在燒開,反複兩次,最後燒開看餃子浮起鼓肚的樣子就熟喽。

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