1、豬肉切成适當的片,加五香粉,燒烤粉,料酒,椒鹽抓均勻。喜歡吃辣椒的加一點辣椒面。
2、洋蔥切成細丁,和豬肉一起腌一小時以上。為了使肉更滑潤,加一點菜籽油抓均勻。
3、把牙簽用開水燙一燙消毒。
4、腌好的肉裡面放一點澱粉,腌十分鐘。
5、鍋裡放适量的油,幹辣椒,大蔥段,生姜,八角,香葉。
6、全程小火,把這個油量煉熟透,然後把多餘的調料。配料全部撈出來,隻留油鍋底。
7、把穿好的牙簽肉,油溫五成熱時放進去,調成小火,炸兩面黃。
8、中火在複炸一次炸到這個程度。
9、起鍋放上孜然粉和适量的白芝麻,味道相當的可口。
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