1、好處:牛腳中含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量比肥肉低,不含膽固醇。增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌版性,延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
2、壞處:肝腎不好、感冒發燒、腸胃不好的人不适合吃牛腳筋。牛腳筋中含有大量的高蛋白,機體在吸收的過程中會加重肝腎的負擔,感冒發燒後機體的抵抗力下降,食用牛肉很容易上火,且牛腳筋非常難消化,腸胃不佳者食用後容易消化不良。
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