1、準備材料:羊肉适量、白蘿蔔1根、花椒、姜蔥适量、山楂适量、鹽、料酒。
2、白蘿蔔洗幹淨切塊備用,把羊肉清洗幹淨後,浸泡在涼水中2個小時,然後再将其切成小塊,冷水下鍋焯水,煮沸後撈出。接着重新燒一鍋水,把羊肉放入鍋中,倒入料酒,煮開後再放入白蘿蔔,加入花椒、蔥姜、山楂一同熬煮。
3、蓋上鍋蓋,轉小火慢炖1個小時,時間到後将山楂撈出,這時再加入适量的鹽,再轉中火炖15分鐘左右即可,出鍋後撒點蔥花或者香菜碎。加入山楂也能有效地去除膻味,而且煮出來的味道會更加鮮美。
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