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炸紅豆糖包如何做

美食更新时间:2024-08-09 20:55:01

　　1、紅豆洗淨溫水泡半小時以上，水和豆的比例為1:1。泡好後加适量冰糖，電壓力鍋豆檔壓制。

　　2、壓好的紅豆，攪拌一下，放涼，待用。

　　3、和面，發酵。和面。如果室溫不夠熱，可以将和好面的面盆放在80度以上的熱水盆裡醒發，大約需要1到2小時，如果有面包機可以吧材料發面包機發酵30分鐘即可。把面團分成小份，喜然後把一小份面團圓按扁，用擀面杖趕開，不要太薄，比餃子皮厚3-5倍即可。

　　4、面團分成小段，用擀面杖趕開，不要太薄，比餃子皮厚3-5倍即可。

　　5、将晾涼的豆沙盛出放在擀好的面皮兒上，提起一個邊後做波浪型捏摺，直到所有的邊皮都已經捏在了一起。

　　6、把包好的包子放在蒸籠二次發酵15分鐘，包好的包子一定要進行二次發酵，這點非常重要，确定了包子的松軟度。

　　7、二次發酵發完成後直接開大火蒸8-10分鐘（時間取決于豆包的大小），關火後切記不要立刻打開鍋蓋，一定要等5分鐘後再開過，不然包子會縮，不好看，蓬松度下降。

　　8、将蒸好的包子進行油炸五分鐘即可上桌。

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