1、食材:廋豬肉半斤到1斤、蔥、姜、蒜适量。
2、廋豬肉洗幹淨後,用絞肉機絞爛,或是自己剁碎,放入少量姜末去腥增味。
3、再放入1勺細鹽,喜歡吃味道大的朋友,還可以放入少量生抽,用勺子将調料攪拌均勻後,靜置腌制一小會。
4、燒湯底:鍋架火上,鍋内放油,油燒熱後倒入半鍋水,将水燒開後,放入切好的信心蒜苗。
5、下肉丸:水燒開後,用小勺子舀一勺肉團入鍋,将所有的肉舀出下鍋後,蓋上鍋蓋煮沸。
6、放鹽:湯煮沸後,放入1勺食鹽,用鍋鏟攪拌使鹽分均勻。
7、放雞精:如果肉丸不大的話,是很容易煮熟的,出鍋前放點雞精,就可以關火出鍋了。
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