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泡椒魚的做法

美食 更新时间:2025-01-15 21:07:12

1、草魚清洗幹淨後剁成小塊,放入碗中,加入料酒、胡椒粉、花椒、鹽、玉米澱粉,用手抓勻後腌制20分鐘。

2、香蔥切段,小米椒、泡椒切圈,生姜、大蒜切片。辣椒醬中加入蒸魚豉油、生抽、泡椒水、五香粉、适量水,攪拌均勻後備用。

3、豆腐切成小塊,用溫開水浸泡備用。

4、炒鍋中加入食用油,5成熱時,下入泡椒、生姜、大蒜爆出香味。淋入提前備好的醬汁,再加入适量水。

5、大火燒開後下腌好的魚塊,煮約3分鐘,魚塊定型時,下瀝幹水分的老豆腐。

6、大火燒開湯汁後加入鹽,轉中小火慢炖約15分鐘,淋入水澱粉。

7、大火收汁至魚湯汁濃稠時撒上蔥花,關火出鍋即可。

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