花生油加熱後出現大量泡沫,可以在氣泡時丢入姜片,可以有一些幫助,但是泡沫太多效果也不是很明顯,為了以後方便還是将花生油燒紙後放入容器沉澱比較好。
花生油(peanutoil)淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的,易于人體消化吸收。
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