在兩側都用刀劃幾個口子,姜切片,蔥切段備用。鍋中放油,将魚下油鍋裡,煎至兩面金黃色取出放入砂鍋中。加入适量的水、料酒、鹽、蔥段、姜片,大火加蓋煮,開鍋後放入枸杞子和金針菇,撒上小蔥即可出鍋。
鲫魚是我國最常見的淡水魚類之一,生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫魚是雜食性魚類,食性廣、适應性強。鲫魚還是一種重要的觀賞性魚類,美麗多姿的金魚就是由鲫魚演變而來。鲫魚在我國養殖曆史悠久。
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