用料:綠辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食鹽30克、白糖10克、白酒15毫升。
做法:
1、綠辣椒洗淨。
2、晾幹水分去除辣椒蒂。
3、蒜和生姜打碎。
4、綠辣椒打大粒與姜蒜混合一起。
5、加入食鹽、白糖拌勻。
6、放入無油無水的瓶裡,留出空間,因為後期發酵。
7、倒入白酒封口,密封存放,前兩天室溫發酵,後期移入冰箱冷藏,可數年不壞。
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