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腌鮮辣椒方法

美食 更新时间:2024-07-28 20:29:56

  1、原料:青辣椒:10斤,鹽:1斤,味精:3兩,白糖:4兩,白酒:3兩,生姜:2兩,大蒜:2兩,食用油:3兩,豆質醬油:4兩。

  2、制作方法:

  (1)首先将買來的辣椒洗幹淨,攤開,晾幹,必須到沒有一點水分,辣椒看上去有一點蔫;

  (2)然後将晾幹的辣椒,去掉辣椒蒂,切成斜段。

  (3)把大蒜切成比較厚的片狀,生姜切成絲,可以不用太細的絲;

  (4)把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一個比較大的盆中,倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒,以及燒熱并晾涼的食用油;

  (5)把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各種調味料,充分的攪拌均勻,注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是幹淨并且幹燥的,不能沾有水分;

  (6)把攪拌好的辣椒裝入洗幹淨并且晾幹的壇子中,用水封住壇子,基本一周過後就可以吃了。

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