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九節蝦的做法

美食 更新时间:2024-07-20 13:16:51

  1、食材:九節蝦500g、蒜适量、蔥适量、姜八角适量。

  2、大蒜切末,蝦從背部入刀,對開不切斷,取掉蝦腸洗淨瀝幹水分,加少許鹽、白糖、料酒、白胡椒腌制。

  3、鍋裡加入75g色拉油,加放入一半大蒜末,小火将熬制。

  4、待大蒜變淺金黃色,入口發脆即可将其連同熬制的油倒回剩餘大蒜末碗裡,然後加入小紅辣椒、鹽、白糖、料酒、胡椒粉拌勻。

  5、将蝦整齊的排放在盤裡,放上蒜蓉,用大火蒸六分鐘取出,在蒸好的蝦上淋上蒸魚豉油,撒上蔥花,澆上熱油(或蒜油)即可。

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