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水煮荷包蛋不散技巧

美食 更新时间:2024-08-26 17:26:02

  1、首先準備一口鐵鍋,要求是鍋深水熱。在鐵鍋内放入适量偏多的清水,用大火燒開。

  2、接着把勺子放在開水鍋内煮熱,然後舀出一勺開水,倒在備好的碗中,水量半碗即可。

  3、接下來,洗淨雞蛋并将雞蛋的殼磕破。

  4、持續靜置兩分鐘左右。此時将燒水的火慢慢轉小,保持鍋裡的沸水,不再是大面積的上下翻滾狀态後,順勢把碗慢慢貼近鍋中的熱水水面,漸漸傾斜,以讓碗中已經變白的蛋液和熱水,一同借力滑入鍋内。持續靜置兩分鐘左右。此時将燒水的火慢慢轉小,保持鍋裡的沸水,不再是大面積的上下翻滾狀态後,順勢把碗慢慢貼近鍋中的熱水水面,漸漸傾斜,以讓碗中已經變白的蛋液和熱水,一同借力滑入鍋内。

  5、一分鐘的小火加熱時間後,也就是說蛋黃和蛋清已經全部包裹在一起了,才可以逐漸調大火門,直到鍋内再次沸騰後,還要蓋上鍋蓋保持焖煮狀态兩分鐘,才可開鍋食用。

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