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棗泥酥做法步驟

美食更新时间:2025-02-09 12:58:37

　　1、配料。首先将125g面粉、30g澱粉、30g糖、40g食用油、50g水放入盆中備用，這是水油面的材料。然後我們要準備110g面粉、50g食用油，放入另外一個盆中，這是油酥面的面團材料。

　　2、将水油面團和油酥面團揉好後，饧10分鐘（主要為了饧水油面）。

　　3、将水油面團和油酥面團分别分成小劑子揉圓，再饧10分鐘。

　　4、将油酥面團包入水油面中。

　　5、然後按扁擀開，卷起，饧10分鐘(必須饧面，否則油酥容易在操作的時候露出來）。

　　6、然後再擀開，卷起，然後稍微饧一下面，按扁，四角向内收起，然後擀開，包入棗泥，虎口收緊。

　　7、刷上雞蛋液，然後撒上芝麻做裝飾。

　　8、送入烤箱，180度上下火烤20分鐘，然後200度，上火烤5分鐘即可。

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