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公雞蛋怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-14 11:54:38

　　1、主料：雞腰子100克,雞蛋清100克

　　2、調料：鹽3克,料酒5克,椒鹽2克,澱粉(玉米)5克,豬油(煉制)10克

　　3、做法：

　　将雞腰子洗淨放入鍋内，加入精鹽、料酒煮熟，撈出剔除筋膜片成三片，放入碗裡撒上幹澱粉拌勻;

　　将雞蛋清放入碗内，用打蛋器抽打出泡沫，倒入濕澱粉攪勻;

　　炒鍋放小火上，倒入熟豬油燒至五成熱時，用筷子夾住雞腰，逐個沾上蛋清糊放入溫油鍋中炸一下撈出，整理一下再次放入熱油鍋中炸至呈金黃色進撈出，控淨油裝盤，撒上花椒鹽即可。

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