導語：5種适合夏季曬幹的蔬菜，比肉還好吃，曬好裝罐子裡，能留一整年。

　　夏季是一個收獲的季節，有很多應季的蔬菜，非常新鮮美味。

　　但是在天氣炎熱的情況下，農家地裡的蔬菜容易曬壞，平時在菜市場買回家的菜，即使放進了冰箱裡看，也還是很容易就變質了。

　　這種情況下，把蔬菜曬幹，就是一個極佳的選擇。

　　其實有很多蔬菜曬幹以後，都非常美味，比肉還好吃。曬好以後的蔬菜裝進罐子裡，用适當的方式保存，能留一整年，想吃的時候随時就可以拿出來吃了。

　　今天就給大家介紹這5種适合夏季曬幹的蔬菜，超級美味！

　　第1種：長豆角

　　夏季的長豆角真是太多了，價格也很便宜，買上一些曬幹，再好不過。

　　把新鮮采摘的長豆角掐掉頭尾、撕掉豆角中間的那根筋膜，然後燒水，鍋中放入少許食鹽，把豆角放入鍋中，看到豆角微微發黃後，撈出放涼。

　　放涼後的豆角放到陽光充足的地方完全曬幹，再把曬幹的豆角給裝入一個大罐子裡即可。

　　吃的時候，可以放入水裡泡發，軟了之後，搭配上青椒和蒜蓉爆炒，或者用來悶紅燒肉，超級下飯，比肉還好吃。

　　第2種：黃瓜

　　夏季的黃瓜最為鮮嫩多汁，一口咬下去，脆爽無比，口感極好。

　　想要把黃瓜曬成幹，隻需要把洗幹淨外皮的黃瓜，用鹽腌制3個小時，腌制出水分，放到太陽底下曬幹就可以了。

　　這個過程之中要注意，不要放太多食鹽了。做好的黃瓜幹不但可以泡發後炒菜烹饪，還可以當成即食小零食。

　　第3種：空心菜

　　這是我夏季最喜歡吃的一道曬幹的鹹菜。

　　夏季用來直接炒菜吃的一般都是新鮮的空心菜，而一些老的空心菜，直接炒着吃的口感不好，咬也難咬。

　　為了不浪費，很多人就想出了空心菜梗曬幹這一方法，得到了又一美味。

　　把長老了的空心菜，去掉空心菜葉，留下空心菜梗；把空心菜梗洗幹淨之後晾幹水分，然後剁成稀碎曬幹。

　　鍋中放入醋、食鹽，把曬好的空心菜梗倒入，翻炒至變色。

　　再把炒好的空心菜，晾涼，裝入罐子裡。不誇張地說，炒的時候放入青椒和蒜蓉，真的給我一盤肉都不換，太美味了！

　　第4種：西紅柿幹

　　西紅柿幹相對來說，最為容易。

　　把買來的西紅柿洗幹淨以後，切成片狀，然後放在太陽底下曬幹就成。

　　曬幹後的西紅柿幹，可以直接當成果脯吃，也可以烹饪菜肴，如果是烹饪，則需要提前用清水泡發至變軟。

　　第5種：洋姜

　　把新鮮的洋姜洗幹淨以後，剁碎放入大罐子裡，一層洋姜一層鹽，放好後倒入适量的清水，一天後倒水一次，之後兩天倒一次，大概半個月之後，取出放入太陽底下，曬幹表面水分，就可以吃了。

　　它可以直接當成鹹菜吃，也可以加入幹紅辣椒爆炒，超級美味，比肉還好吃！

　　看完這5種曬幹的蔬菜，是不是也想自己動手試試啦？真的超級好吃哦！

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