3分鐘教會你做色澤誘人的醬雞爪-tft每日頭條

3分鐘教會你做色澤誘人的醬雞爪

美食更新时间:2025-05-13 07:04:16

　　雞爪做好了，味道還真的不錯，我喜歡用醬來燒雞爪，這樣醬的味道就進入雞爪中了，拿起一塊慢慢地啃着，醬的特殊味道、微辣的口感、雞爪皮和筋的韌勁，一點都沒有油膩的感覺，既下酒又下飯。

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　　醬香雞爪

　　圖文 |冬季心情

　　雞爪320克郫縣豆瓣醬10克姜5克香蔥5克蒜3瓣生抽8克白糖1克花椒粒30克大料1個桂皮1段食用油4克料酒5克 8克清水300克 30克

　　 3分鐘教會你做色澤誘人的醬雞爪（咬上一口滿滿的膠原蛋白）(2)

　　1. 原料：雞爪、香蔥、蒜、姜、大料、花椒粒、桂皮。

　　 3分鐘教會你做色澤誘人的醬雞爪（咬上一口滿滿的膠原蛋白）(3)

　　2. 雞爪洗淨，用剪刀剪去腳指甲，雞爪剁成兩段，将香蔥蔥白和蔥葉切斷，蔥白切大段，蔥葉切小段，蒜和姜切片。

　　 3分鐘教會你做色澤誘人的醬雞爪（咬上一口滿滿的膠原蛋白）(4)

　　3. 雞爪放入電壓力鍋中，加入300克的清水和料酒5克，啟動電壓力鍋煮5分鐘。這時的雞爪已經軟爛，撈出備用。

　　 3分鐘教會你做色澤誘人的醬雞爪（咬上一口滿滿的膠原蛋白）(5)

　　4. 炒鍋中加入食用油，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　5. 加入大料和花椒粒炒香，加入姜、蒜片，炒香。

　　 3分鐘教會你做色澤誘人的醬雞爪（咬上一口滿滿的膠原蛋白）(7)

　　6. 烹入料酒去異味。

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　　7. 倒入雞爪，翻炒。

　　8. 加入蔥白段翻炒。

　　9. 加入生抽、白糖，調味。

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　　10. 加入30克的清水，稍微燒一下，湯汁收濃即可關火出鍋。

　　 3分鐘教會你做色澤誘人的醬雞爪（咬上一口滿滿的膠原蛋白）(12)

　　11. 色、香、味俱全的醬炒鳳爪上桌喽。老闆，可以來杯啤酒嗎？哈哈

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　　12. 來嘗嘗吧。

　　小竅門：

　　雞爪操作時，要處理幹淨，剪去指甲，為了能更好地入味，可以剁成兩段。因為郫縣豆瓣醬和生抽都有鹽，所以後來的調味我沒有再加鹽。

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　　~~ By 冬季心情 ~~

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