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　　自己在家炒菜味道差，教你詳細做法，菜味鮮美好吃。 最近過年假期中走了很多親戚，就發現了一個問題，去到不同家裡吃飯的話，菜品的風格都是不一樣的，但是不管是哪一家的菜品，自己家的各個菜風格卻是一樣的，比如拿炒青菜來說吧，炒芹菜、炒黃瓜、炒豆角、炒蒜苔基本上都是一個味道的。當然并不是僅僅我上面說的這幾樣菜，而是大部分的菜品味道都是一樣的，我們在日常生活中做飯也經常會發生這樣的問題，就是自己做的不管是什麼菜，出鍋之後都是一個味，如果你在做飯的時候也出現了這樣的問題，大概是犯了以下三個錯誤，可以對照一下有沒有，如果有的話可以改正一下，今天就來教你一招，做好了之後菜味大增。

　　一，調味品雷同。很多情況下，做什麼菜都是一個味的原因就是調味品的雷同，不管炒什麼蔬菜，加入的調味品就那麼幾樣，就拿我婆婆做菜的習慣來說吧，不管炒什麼青菜，基本上都會加入蔥姜來爆香，然後下入菜品，接着就會放入生抽來調味，最後加入鹽，基本上就是這幾味調料了，不管炒什麼菜都是這樣去炒的，所以做出來的口感也就差不多了。

　　二，火候一樣。另外犯的錯誤就是炒任何蔬菜火候都是一樣的，有的人喜歡爆炒，有的人喜歡炖煮，喜歡爆炒的炒任何菜出來都是幹幹的，喜歡水煮的炒任何菜裡面的湯汁就比較多。但實際上每一種菜品需要的火候是不一樣的，有的菜比較容易熟，可以采用大火爆炒快速出鍋的方式，而有的菜品需要長時間去炒才能夠熟透，就需要小火慢煮的方式。

　　三，烹饪步驟一樣。很多人不管做什麼菜都會選用同樣的步驟去做，但實際上不同的菜品需要的步驟是不一樣的，有的菜需要提前焯水，比如西蘭花、豆角，有的就不需要焯水，比如黃瓜、油菜等等，如果都是一概雷同的去烹饪，就失去了每一種菜品的精華。

　　假如你經常犯以上3種錯誤，肯定炒出來的任何蔬菜都是一個味道的，吃的時間久了也就覺得乏味膩，所以就想出去吃飯店裡做的。大廚為什麼總覺得做出來的菜品好吃呢？就是因為不同的菜品采用不同的烹饪方法，而且飯店裡的調味品種類也比較多，可以有自由發揮的空間。所以要想做的飯菜好吃，一定要把自己的廚房裡備得全全的，各種調料應有盡有，然後再配合不同的火候去烹饪，加上正确的步驟就能夠做出好吃的飯菜了，這樣就不會導緻做什麼菜都會一個味的情況。

　　你自己有沒有做菜一個味的情況呢，歡迎一起來交流！

　　這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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