作為國人餐桌上的必備食物之一，豬肉的價格總會得到人們的關注。近期以來，豬肉身價再度上漲，讓消費者不禁擔心，照這個趨勢下去，我們還能實現水煮肉片紅燒肉、豬肉白菜炖粉條、木須肉叉燒肉等“豬肉自由”嗎？

　　豬價為何持續上漲？

　　事實上，豬價上漲的趨勢已經持續了一段時間。根據農業農村部的數據，今年批發市場豬肉平均價格在3月降至18元/公斤的低點後便重回上行通道，截至10月27日14:00時，全國農産品批發市場豬肉平均價格為35.30元/公斤。

　　據國家發展改革委監測，10月10日至14日當周，36個大中城市精瘦肉零售價格周均價比去年同期上漲超過40%，進入《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》确定的過度上漲一級預警區間。

　　參與國家發展改革委價格司組織分析研判的專家指出，從曆史數據看，2019年前曆次“豬周期”生豬平均價格最高點為每公斤21元左右，即使考慮近年來成本上升因素，目前價格也已經處于過高水平。

　　中國人民大學教授、三農專家鄭風田分析認為，豬肉價格受到多種因素的影響。2022年春節過後，尤其是俄烏沖突以來，全球整體的不确定性大幅度增加，全球糧食價格上漲，對應傳導了玉米、豆粕等主要飼料原料價格持續走高，也影響到了豬肉的價格。再加上我國近期疫情反複，多種因素交織，使原來的豬周期重新回來了。

　　對于近期全國生豬和豬肉價格出現上漲，農業農村部畜牧獸醫局副局長辛國昌分析，除了豬肉消費進入旺季、需求增加的原因，還有就是去年下半年豬價基數低，像去年國慶節前後，生豬價格每公斤僅為11元到12元，出欄一頭肥豬虧損500元到600元。同時他認為，豬價上漲也有壓欄惜售與二次育肥增加，以及前期産能回調、養殖成本攀升、豬肉進口減少等因素的影響。

　　豬價能否穩住？豬肉還會漲價嗎？

　　面對大幅上漲的豬價，消費者肯定想問：“豬肉什麼時候能降價？還會繼續漲價嗎？”

　　鄭風田認為，目前很難預測豬肉的價格何時會下降。一方面，我國的豬周期最近幾年很難預測，另一方面，豬周期的波動又更頻繁，不但受豬肉本身在市場的情況影響，還受很多宏觀因素如食物市場、甚至國内外局勢的影響，所以并不能确切地說豬肉何時會迎來整體降價。但同時他也表示，豬肉價格上漲的空間已經很小了。

　　根據農業農村部的數據，前三季度全國生豬出欄5.2億頭，同比增長5.8%；豬肉産量4150萬噸，同比增長5.9%。當前生豬生産形勢總體較好，市場供應有保障。

　　對于近期全國生豬和豬肉價格出現上漲，農業農村部畜牧獸醫局副局長辛國昌表示，短期上漲主要是季節性和階段性的，這兩天在回落，現在生豬産能非常充足，能繁母豬存欄、生豬存欄和新出生仔豬量都是連續5個月增長，後期價格不具備持續上漲的基礎。

　　國家出手，大力穩定豬價

　　國家發改委采取了多種措施穩定豬價。首先是發布了多輪抛儲信息，加大力度穩定豬肉價格。19日新華社記者從國家發展改革委了解到，近日國家将投放今年第六批中央豬肉儲備，并指導各地加大力度同步投放地方政府豬肉儲備。

　　此外，國家發展改革委官方公衆号10月21日也發布消息，針對近期生豬價格持續高位運行的情況，國家發展改革委價格司加強與部分大型生豬養殖企業溝通協調，研究共同做好生豬市場保供穩價工作。

　　國家發展改革委價格司建議大型養殖企業保持正常出欄節奏、順勢出欄育肥豬，促進生豬價格穩定和市場平穩運行；要求企業不得故意壓欄擡價，更不得串通漲價。大型養殖企業一緻認為，當前生豬價格已處于曆史較高水平，盲目壓欄和二次育肥會造成市場價格大起大落，不利于行業長遠發展。相關企業表示，将積極承擔社會責任，帶頭做好生豬市場保供穩價工作，及時出欄育肥豬，必要時适當加快出欄節奏，增加市場供應。

　　總之，對于消費者來說，當前吃肉的支出确實比以前增加了不少，但也不必過于焦慮。在發改委的協調之下，大型養殖企業将帶頭加大出欄力度，同時國家投放豬肉儲備，保證豬肉的市場供應。雖然目前豬肉價格尚未整體回落到正常區間，但也不具備持續上漲的基礎。消費者們不必過于擔心“紅燒肉自由”會受到影響了。

　　信源：中國新聞周刊、“ 國是直通車”微信公号、國家發改委、新華社、央視财經、濟南時報-新黃河、鄭風田今日頭條賬号、每日經濟新聞、農視微光2022公衆号

　　綜合整理：農視網

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