【清蒸羅非魚】

　　材料：羅非魚 蔥姜蒜 鹽 醬油 料酒 醋 香油 蚝油

　　做法：1羅非魚洗淨打刀花，蔥姜切絲，蒜拍碎，調碗汁（鹽，醬油，料酒，醋，香油，蚝油）

　　2蔥姜蒜和碗汁倒入盆中，拌勻。

　　3羅非魚放入盆中，用手把拌好的調料均勻的揉遍整個魚身上，最好多揉搓幾遍，腌漬一個小時左右 。

　　4腌漬好的羅非魚，放入合适的盤子裡，放入蒸屜中，因為魚比較大，所以用了個披薩盤。

　　5大火蒸十五分鐘，魚熟透即可出鍋。

　　好吃營養不上火的清蒸羅非魚就做好了，我放了一點香菜點綴，也可以用熱油再潑一下，味道更香，但我想着現代人 要少油少鹽，所以就沒潑油，味道也不錯，正是我家二寶最喜歡的味道。

　　【炸酥肉】

　　材料：豬肉 澱粉 雞蛋 蔥姜 香料（八角 香葉 桂皮）油 醬油 蚝油 料酒 鹽 白糖

　　做法：1豬肉切成一厘米左右厚度的薄片人，盡量是長條，這樣更容易熟透。

　　2肉片放入盆中，放入蔥絲，姜片和香料。

　　3倒入醬油，蚝油，料酒，鹽，白糖。

　　4用手抓勻，腌漬一兩個小時。這樣是為了更好的入味。

　　5最重要的調糊，用雞蛋代替水，可以保證酥肉最好的口感，雞蛋兩個攪勻後放入适量澱粉（豬肉和澱粉的比例最好是3:1）攪勻備用。

　　5把腌漬好的肉片中的調料挑出棄之，肉片放入面糊中。

　　6用手抓勻，讓每一片豬肉都均勻的裹滿面糊。

　　7炸酥肉要經過兩次的油炸，第一次的油溫要稍微低一點，主要是為了讓酥肉定型，鎖住汁水，受熱均勻，而且不易結團粘連，讓酥肉中的肉更加鮮嫩不柴。油溫四成熱時，肉片下鍋，炸制定型就可以撈出控油。

　　8複炸是油溫要高一些，油溫最好在七八成熱時下鍋，炸制金黃即可撈出控油食用。

　　外皮酥脆，内裡鮮嫩的炸酥肉就做好了，因為放了雞蛋的緣故，看着外皮很厚重，其實特别酥脆好吃，一定會讓你欲罷不能。

　　【韭菜炒小烏賊】

　　材料：小烏賊 韭菜 姜 油 鹽

　　簡單做法：1首先處理小烏賊，因為個頭小，隻要揪去軟骨就行。

　　2鍋内油熱，放入姜片和小烏賊一起煸炒，這樣去腥效果更好。

　　3因為是新鮮小烏賊，熟的很快，隻要炒到小烏賊變色，就可以放鹽調味了。

　　4大火炒熟，放入切好的韭菜，炒至韭菜斷生即可出鍋。

　　好吃營養的韭菜炒小烏賊就做好了，絕對快手，幾分鐘完事。

　　【青椒炒河蚌】

　　材料：河蛤 青辣椒 蔥姜蒜 香菜 油 鹽 醬油 蚝油

　　做法：1河蛤放入鍋中，添适量清水，煮開後河蛤自然開口，剔出河蛤肉。

　　2鍋内油熱，放入蔥姜爆香，放入河蛤肉煸炒。

　　3放醬油改色提鮮。

　　4炒大概兩三分鐘後河蛤肉就熟了，放青辣椒絲煸炒。

　　5等辣椒斷生放鹽，蚝油調味提鮮。

　　6最後放入香菜碎炒勻即可出鍋。

　　好吃又營養還便宜的青椒炒河蛤就做好了。

　　【芹菜牛肉渣】

　　材料：牛肉 芹菜 蔥姜 油 鹽 醬油

　　做法：1首先處理食材，牛肉剁成肉末，芹菜剁碎，蔥切蔥花，姜切絲

　　2鍋内油熱，放入姜絲和牛肉末煸炒。

　　3炒至肉末變色，放醬油改色提鮮。

　　4放入芹菜碎。

　　5炒至芹菜碎斷生放鹽調味即可出鍋。

　　好吃營養的芹菜牛肉渣就做好了。非常快手吧，主要是孩子願意吃，拌米飯，夾饅頭，卷煎餅都非常好吃哦！

　　【炒豬肝】

　　材料：豬肝 蔥姜蒜 青辣椒 幹紅辣椒 香菜 油 鹽 醬油 醋 蚝油

　　做法：1這菜可是講究刀工哦，首先把豬肝清水浸泡一兩個小時，然後切成非常薄的片，再用開水汆一下。薄片可以很好的入味，開水汆是為了汆去血水可以去腥，提亮菜色，這一步是千萬不能少的。

　　2汆好的豬肝片再用清水清洗幹淨。

　　3鍋内油熱，放入蔥姜蒜，青辣椒圈，幹紅辣椒圈爆香後放鹽。

　　4放入醬油，蚝油，醋炒勻，因為這菜屬于爆炒，所以調料可以提前放好，以防後面放手忙腳亂。

　　5放入清洗好的豬肝片翻炒。

　　5放入豬肝片後翻炒要在一分鐘以内，因為豬肝片在汆水的時候已經有八成熟了，一分鐘以内完全可以熟透。最後放入香菜碎，翻炒均勻後即可出鍋。

　　【蒜爆羊肉】

　　材料：羊肉 大蒜 雞蛋 姜 油 鹽 醬油 醋 孜然粉 澱粉

　　做法：1羊肉切片，放入碗中加入鹽，醬油，一個雞蛋清，适量澱粉用手抓勻。

　　2最好用不粘鍋，鍋内油熱放入姜絲和腌漬好的羊肉片煸炒。

　　3用筷子輕輕劃動，别讓肉片沾在一起。

　　4因為肉片薄，會很快熟透，肉片熟透倒入大蒜片。

　　5倒入适量米醋，為的是蒜片爽口清脆。

　　6蒜片斷生，放适量孜然粉炒勻即可出鍋。

　　【花蛤炖冬瓜】

　　材料：花蛤 冬瓜 蔥姜 油 鹽 醋 香油

　　簡單做法：1鍋内油熱，放入蔥姜爆香。

　　2放入切薄片的冬瓜，因為花蛤很容易熟，冬瓜一定要切薄片。

　　3倒入适量的清水。

　　4燒開後，放鹽調味。

　　5直接放入花蛤。

　　6等到花蛤開口熟透，放入少量醋和香油即可出鍋。

　　好喝清口又營養的花蛤冬瓜湯就做好了，幾分鐘的事，絕對快手。

　　【清炖鲫魚】

　　材料：鲫魚 蔥姜蒜 香菜 鹽 油

　　做法：1我們買來新鮮的鲫魚一般是魚老闆給處理過的，但是有一些小細節還是要注意的，那就是剩餘的魚鱗一點要刮幹淨，哪怕是一片都不要留，因為魚鱗是魚腥味的重要來源之一。再就是魚鰓和魚腹部去掉内髒後的黑色的一層膜，這兩個部分也要清理幹淨，總之這三個部位處理好了，魚腥味就去除了一半了。

　　處理好的鲫魚放入油鍋中過一下油，不用炸的很厲害，隻要稍微煎一下就成。這一步也是為了去除魚腥味，而且過油的鲫魚會更快的出現白色的濃湯。

　　這一步就是姥姥教我的小方法，下面隻要按照正常的炖法就行。

　　2煎至好的鲫魚放入鍋中，放入蔥姜蒜。因為魚過油了，所以不用另外在放油。

　　3倒入适量清水。

　　4大火煮開後，再煮兩三分鐘即會出現白色濃湯，然後放鹽調味即可。

　　5最後再放入香菜碎，斷生後即可出鍋。

　　好喝又營養的清炖魚湯就做好了，還可以放入豆腐一起炖哦，味道也不錯的，小技巧學會了嗎？為了家人的健康，趕快行動起來吧！

　　【幹嘣雞】

　　材料：整雞一隻，蔥姜蒜 花椒 青辣椒 香菜 豆瓣醬 醬油 醋 蚝油 料酒 鹽 香油

　　做法：1處理食材，整雞剁塊，蔥姜蒜切好，調碗汁（醬油，醋，料酒，蚝油，鹽，香油）

　　2把蔥姜蒜，辣椒，碗汁，豆瓣醬一并倒入電壓力鍋中，攪拌均勻。

　　3倒入雞塊，按煮飯鍵，調鍵後再焖一會，最後放入香菜，攪拌均勻即可出鍋。

　　好吃營養的幹嘣雞就做好了，省時間，十幾分鐘就可以做好，蒸煮的時間按照雞年齡來定制。

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