如今的豬肉價格是越來越貴，幹脆選擇了營養更豐富的牛肉。牛肉的做法也很多，今天就和大家分享一道竹筍土豆燒牛肉，竹筍含有豐富粗纖維，鮮爽脆嫩，土豆更是不用說，口感糯甜入味百搭，配上筋道軟糯的牛肉，三者炖在一鍋，絕對是最下飯的一道家常菜。 秋季來臨，天氣變涼，牛肉補氣血，大補的肉，搭配竹筍土豆來做成美食，吃了暖心補氣，滋補身體，何樂不為呢！

　　By 竈作之食

　　用料

　　牛肉 500克竹筍肉 250克生姜 10克土豆 2個幹辣椒 5個花椒 3克八角 2個香葉 2片桂皮 2塊小茴香 1克蔥段 20克生抽 20克蚝油 15克豆瓣醬 30克豉油 10克鹽 5克雞精 5克味精 3克油 30克

　　做法步驟

　　1、準備材料

　　2、撥出來竹筍切塊

　　3、土豆切塊

　　4、牛肉切塊

　　5、開水下鍋竹筍焯水三分鐘

　　6、放冷水裡浸泡

　　7、牛肉冷水下鍋焯水

　　8、撈出備用

　　9、油鍋炒香香料之後放入豆瓣醬炒香

　　10、放入牛肉

　　11、下入竹筍

　　12、倒入高湯或者水一大碗

　　13、放入調味料

　　14、大火燒開轉小火炖煮至牛肉軟爛

　　15、下入土豆

　　16、蓋上蓋子煮約十分鐘

　　17、收幹湯汁

　　18、成品展示

　　19、成品展示

　　牛肉的營養功效

　　1.增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

　　3.促進康複

　　能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

　　4.補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

　　牛肉的營養價值

　　牛肉的飲食禁忌

　　牛肉 栗子 引起嘔吐

　　牛肉 紅糖 脹死人

　　牛肉 鹽菜 會中毒

　　牛肉 鲶魚 會中毒

　　牛肉 田螺 會中毒

　　牛肉 白酒 會牙齒發炎

　　牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

　　此外，牛肉的禁忌還有

　　（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

　　（2）内熱盛者禁忌食用

　　（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

　　（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

　　（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

　　（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

　　（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

　　（8）不宜與牛膝、仙茅同用

　　（9）服氨茶堿時禁忌食用

　　PS：牛肝的禁忌

　　（1）忌鮑魚、鲇魚

　　（2）不宜與富含維生素C的食物同食

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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