有沒有去藥店買過調料？比如花椒。作為調料，産地不同、顔色不同的花椒，賦予菜肴的味道也大不相同，那花椒入藥又如何呢？

　　1.花椒 中藥花椒，芸香科植物青椒或花椒的千燥成熟果皮。主産于遼甯、河北、四川，傳統以四川産者為佳，又名川椒、蜀椒。花椒味辛，性溫，歸脾、胃、腎經，有溫中止痛，殺蟲止癢的功效。現代研究證實，花椒能對抗胃潰瘍的形成，有鎮痛、抗炎作用，對11種皮膚癬菌和4種深部真菌有一定的抑制和殺死作用，其中對羊毛小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感，并能殺疥螨。

　　中藥花椒

　　花椒長于溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉，常與幹姜、人參等配伍治療脾胃虛寒，脘腹冷痛、嘔吐、不思飲食，如大建中湯（《金匮要略》）。花椒與烏梅、幹姜、黃柏等同用，可治療蟲積腹痛、手足厥逆、煩悶吐蛔等，常如烏梅丸（《傷寒論》）；花椒煎液保留灌腸，可治小兒蛲蟲病，肛周瘙癢。此外，花椒外用有殺蟲止癢之功，可用于濕疹瘙癢的治療，同時與吳茱萸、蛇床子、陳茶等一同水煎熏洗，可治“婦人陰癢不可忍，非以熱湯泡洗不能已者”。

　　2.椒目 花椒入藥，無論是青椒還是花椒，都是以無梗、無椒目者為佳。椒目即花椒的種子《新修本草》：椒目“主水腹脹滿，利小便。”

　　中藥椒目，青椒或花椒的種子。性味苦寒；歸肺、腎、膀胱經；功能利水消腫，降氣平喘；适用于水腫脹滿、痰飲咳喘。可見，花椒和椒目的功效還是有差别的，這也是為什麼花椒入藥需要去椒目的原因。

　　青椒

　　古時用花椒時更是要“去閉口”，因為古人認為閉口椒有毒。閉口椒，即沒有開口的花椒，其中是包含椒目的。《肘後備急方》中記載：“蜀椒閉口者有毒，食之戟人咽，使不得出氣，便欲絕，又令人吐白沫，并吐下，身體冷痹，……又食椒不可飲熱，飲熱殺人。”大量花椒直接吞服有引起呼吸道痙攣、喉頭肌肉暫時性癱瘓的可能，這大概是古人認為花椒有毒的原因。

　　花椒

　　3.秦椒、蜀椒、蔓椒 花椒在我國的曆史非常長，最早有文字記載是在《詩經》。“有椒其馨，胡考之甯”（《詩經·周頌》）。

　　我國現存最早的藥物性專著《神農本草經》中記載的花椒有三種：

　　秦椒：味辛溫，生川谷。治風邪氣，溫中，除寒痹，堅齒，長發，明目。久服輕身，好顔色，耐老，增年，通神。

　　蜀椒：味辛溫，生川谷。治邪氣可逆，溫中，逐骨節皮膚死肌，寒濕痹痛，下氣。久服之頭不白，輕身增年。

　　蔓椒：味苦溫，生川谷。治風寒濕痹，曆節疼痛，除四肢厥氣，膝痛。

　　——《神農本草經》

　　秦椒和蜀椒是産地不同的花椒，而蔓椒又名兩面針，是以根或葉子入藥。味苦、辛，性平；歸肝、胃經，有活血化瘀、行氣止痛、祛風通絡、解毒消腫的功效。

　　兩面針

　　4.胡椒 到了唐代的《新修本草》中又多了一種椒，這就是胡椒。在我國，關于胡椒最早的記載出現在西晉張華編撰的中國古代神話志怪小說集《博物志》裡。很長一段時間，因為數量稀少，胡椒一度是“财富的象征”。直到鄭和下西洋後通過朝貢和貿易，将大量胡椒運往中國，才使其從權貴食用的奢侈品變成了普通百姓也能食用的日用品。

　　胡椒，味辛，大溫，無毒。主下氣，溫中，去痰，除髒腑中風冷。生西戎，形如鼠李子。調食用之，味甚辛美，而芳香不及蜀椒。——《新修本草》

　　中藥胡椒，胡椒科植物的果實，主産于廣東、廣西、雲南。現代研究則認為胡椒有降膽固醇作用，可對抗心肌缺血、糾正心律失常，并有鎮靜、鎮痛、解熱等作用。胡椒味辛，性熱；歸胃、大腸經，有溫中散寒、下氣、消痰的功效。

　　胡椒

　　胡椒與高良姜、荜茇等同用，或用胡椒研末炖豬肚，能溫中散寒止痛，治胃寒腕腹冷痛、嘔吐。胡椒對反胃、不欲飲食及脾胃虛寒之洩瀉也有治療效果。此外，胡椒下氣行滞消痰，與荜茇等份為末同服，可治痰氣郁滞，蒙蔽清竅的癫痛痰多。

　　胡椒不僅是中藥，更是調味料。秋末至次春果實呈暗綠色時采收，曬幹後為黑胡椒；果實變紅時采收，用水浸漬數日，擦去果肉再曬幹，為白胡椒。對于烹調來說，黑白胡椒用處大不同，但胡椒入藥，黑白并無太大區别。

　　白胡椒

　　5.荜茇 胡椒在古代又叫荜撥，中藥中也有荜茇（bì bá），它是另一種胡椒。

　　“荜茇，為頭痛、鼻淵、牙痛要藥。”——《本草綱目》

　　中藥荜茇，胡椒科植物荜茇的幹燥近成熟或成熟果穗。國内主産于雲南、廣東，國外主産于印度尼西亞、菲律賓、越南。荜茇味辛，性熱；歸胃、大腸經；有溫中散寒，下氣止痛的功效。可用治中寒脘腹冷痛、嘔吐、洩瀉；寒凝氣滞、胸痹心痛、頭痛、牙痛等。以荜茇配胡椒研末，填塞齲齒孔中，可治齲齒疼痛。

　　荜茇

　　6.荜澄茄 中藥荜澄茄，外形似胡椒，功效似荜茇，它是樟科植物山雞椒的幹燥成熟果實。主産于廣西、浙江、四川、福建。味辛，性溫；歸脾、胃、腎、膀胱經；有溫中散寒，行氣止痛的功效。李時珍稱其“暖脾胃，止嘔吐逆”。治胃寒脘腹冷痛、嘔吐、呃逆，功似荜茇，可單用或與高良姜、丁香、厚樸等同用。此外，荜澄茄還可與萆薢、茯苓、烏藥等同用治寒濕郁滞之小便渾濁，或下焦虛寒之小便不利。

　　荜澄茄

　　花椒、胡椒和幹姜、肉桂、茴香等等一樣，不僅常用的調味料，更是溫裡中藥。其實，中醫藥早就融入了我們的日常生活，隻是你沒注意到罷了！

　　你還知道哪些出現在日常生活中的中藥？留言闆寫下吧！#頭條創作挑戰賽#

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