馬上就農曆的十二月初八了，民間有“小孩你别饞，過了臘八就是年”的俗語。過了這一天算是正式拉開新年的序幕，家家戶戶都會熬一鍋熱氣騰騰的臘八粥，感恩過去，祈求來年的平安和豐收。

　　我們國家地大物博，不同地區臘八節的習俗也不一樣。除了喝臘八粥，這5樣美食也要記得吃，遵循老傳統，寓意新的一年安康如意。

　　1、山楂丸

　　臘八正處于寒冬，作為“冬補”的關鍵期，小時候長輩在熬臘八粥的時候往往會放一些山楂，幫助孩子開胃消食。新鮮的山楂經過熬煮酸味加重，後來逐漸替換為山楂丸，大人孩子都愛吃。

　　市面上山楂丸的品類很多，家人常囤的是七度方山楂丸。它的特點在于食材選擇，以山楂為主料，加入紅棗、山藥和蜂蜜等制成小丸子。沒有添加甜膩的白砂糖，減弱酸度的同時又能保留山楂原始的口感。

　　打開七度方山楂丸的錫箔紙包裝，天然食材的香味迎面撲來。山楂丸入口酸甜适中，沙沙的顆粒感充滿趣味性，就像在吃山楂味的軟糖，又不用擔心熱量過高，解饞又營養。

　　2、臘八蒜

　　臘八蒜是北方常見的美食，源于“蒜”與“算”同音，臘八這天人們要把一年的收支做個清算。遇到欠賬的不好意思去要，就給人送去提前腌制好的臘八蒜，收蒜的人就知道需要還錢了。

　　臘八蒜除了寓意重要，腌制也很有講究，洗淨晾幹的紫皮蒜加入醋密封腌制。直到蒜瓣呈現翠綠的翡翠色，冬天嚴寒蔬菜少，吃飯的時候來兩瓣臘八蒜驅寒保暖，還能緩解身體的疲勞。

　　3、黑豆漿

　　臘八這天按照傳統習俗，有些地方會吃豆子飯，煮臘八豆。俗話說“冬吃豆，勝過肉”。臘八前後天氣過于寒冷幹燥，豆子含有的營養十分全面，食用後有助于增強體質，抵禦嚴寒。

　　但是直接吃黑豆難以消化，不妨直接入手三川歸黑豆漿粉代替。黑豆“豆中之王”的美名不白叫。它含有的營養更利于人們吸收，搭配适量黑米，使豆漿的口感和膳食營養都有所提升。

　　在調味時，三川歸黑豆漿粉選擇低甜度的低聚異麥芽糖，降低熱量的同時讓豆漿喝起來更加清爽。淡淡的甜味不掩蓋豆漿本身的香醇，臘八這天喝一杯，暖心又暖胃。

　　4、臘八飯

　　除了臘八粥，在此基礎上人們延伸出臘八飯，後來成為一道家常名菜——八寶飯。很多宴席上都有它的身影，可見人們對它青睐有加。臘八飯比粥用到的食材更豐富，而且根據南北方的口味差異有所調整。

　　北方的臘八飯除了主料糯米，還有堅果、果幹等食材，中間還會包着紅豆餡，以甜口為主，吃起來香甜軟糯。而南方以鹹口為主，輔料是筍丁、鹹肉等食材，入口鹹鮮誘人。不管哪種做法，用到的食材都很豐富，代表人們對來年五谷豐登的祈福。

　　5、五黑糕

　　臘八節既定的風俗和美食很多，但衆多美食都離不開雜糧谷物。所以粗糧也是人們餐桌上常見的食物。相比粗糧粥、粗糧餅等，還是糕點更适合老人和孩子吃，而且也更易吸收。

　　七度方五黑糕用到的基礎食材是黑米和黑豆，額外搭配黑芝麻增強糕點的香味，桑葚果和黑枸杞的添加，讓糕點口感更加清爽鮮甜。沒有人工香精和色素等添加成分，調味來自糧食熬制的麥芽糖，還原粗糧谷物本身的味道。

　　此外，七度方五黑糕選用微米級的精細研磨，讓糕點入口疏松綿軟，食材的香味充分釋放。細細咀嚼，米香和芝麻的香味在齒間流轉，好吃不甜膩。寒冷的天氣吃幾塊，随時為身體補充能量。

　　小貼士：臘八節作為傳統節日，又恰逢一年中最冷的日子。流傳下來的美食除了寓意好，也符合當下人們的飲食習慣，這是祖輩留下的飲食智慧。希望大家牢記傳統，這幾樣美食讓家人吃起來，為新年開個好頭！

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