話梅小排食譜大全-tft每日頭條

話梅小排食譜大全

美食更新时间:2024-09-27 11:31:48

　　話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(1)

　　話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(2)

　　話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(3)

　　小的時候，我很喜歡吃話梅，酸酸甜甜的，一顆含在嘴裡可以吃好久,而且話梅還可以生津止渴，身體疲勞的時候，來一顆話梅還可以清新怡神。現在，又迷上用話梅來入菜，今天推薦的是話梅小排。酸甜開胃的話梅小排，炖得排骨酥軟，而且入口還帶着話梅的清香，酸酸甜甜的，趁熱吃好吃，涼卻後也好吃。

　　下面，我們就一起來看看如何用最簡單的方式做出色澤誘人、好吃不膩的話梅小排？

　　【食材】豬小排350、原味話梅3顆、姜1小塊、冰糖15g、玉米油20g、鹽1g

　　【做法】

　　1. 豬小排砍成2厘米左右的排骨段，清洗幹淨。

　　話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(4)

　　2. 姜洗淨切片，與排骨一起放進鍋中，加入冷水，大火煮開，将排骨取出，用清水沖洗幹淨。

　　話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(5)

　　3. 砂鍋中，加點油，熱開，下冰糖，用最小火将冰糖炒至融化，變成焦糖色（這一步是關鍵，糖色炒的好了，排骨的色澤就光亮誘人，而且排骨吃起來也不膩；若糖色炒過了，排骨吃起來就有些許苦味。）

　　話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(6)

　　4. 下排骨，繼續用小火将排骨炒至上色。

　　話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(7)

　　5. 加入略接近排骨的開水，加入話梅，大火煮開。

　　話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(8)

　　6. 轉中小火，煮20分鐘左右。

　　7. 觀察一下，若湯汁剩下比較多，可以換大火略收幹湯汁，還有加入少許鹽調味。

　　話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(10)

　　【小五食記】

　　排骨最好選豬小排部位，這部分的排骨一般在豬腹腔靠近肚腩部分，位置就在排和子排的下邊。豬小排的肉層比較厚實，并且帶有白色的軟骨，肉質比較細嫩。

　　話梅小排食譜大全（酸甜開胃的話梅小排）(11)

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