魚肉和豆腐都是我們日常生活中比較常見的食材，營養都很豐富，而且好吃做法也多，不知道大家有沒試過，把這兩樣食材搭配一起做一鍋？

以前我們吃魚肉時都喜歡單獨清蒸或焖，後來在朋友家吃過一次加了豆腐一起做的魚肉後，覺得那樣吃真的很不錯，所以也跟大家分享一下這一個做法，不用什麼配料，味道香，魚肉又嫩滑而且沒腥味，好吃下飯，還很便宜吃哦。

食材準備：鹽水豆腐2塊，魚1條，酸菜1小把，一塊姜，5瓣蒜頭，料酒，鹽，胡椒粉，花生油，蚝油，生抽，澱粉，蔥花。

詳細做法步驟如下：

第一步：準備一條魚，挑選自己喜歡吃的魚就可以：草魚、鲶魚、黃骨魚或鲈魚都可以的，把魚處理幹淨後瀝幹水分，再把它砍小塊放到大碗中，然後加入兩勺料酒，适量的鹽，少許胡椒粉，用筷子把它攪拌均勻後放一邊備用。

第二步：準備一把酸菜，最好就拿那種腌制得比較久的，那樣的酸菜爽口又夠酸，把酸菜洗淨後切碎備用，再準備一塊姜，5瓣蒜頭，處理幹淨後切粒備用。

第三步：準備兩塊鹽水豆腐改刀切塊，再準備一個平底鍋，幹鍋中下少許花生油燒熱，然後把豆腐塊擺入鍋中，調中小火慢慢煎，一面煎至微黃後，加點鹽給它增加點底味，再給它翻過來煎另外一面，把豆腐煎至兩面微黃，夾出備用。

第四步：鍋中留油，把酸菜倒進去，調大火把它的酸味炒出來，酸菜炒好後盛出備用。

第五步：鍋中再次下油，倒入姜蒜粒把它爆出香味，姜蒜爆香後，把它轉到提前準備好的砂鍋中備用，鍋中留油，把腌制好的魚塊倒進去煎一下，魚塊兩面稍稍煎一下就可以了，關火備用。

第六步：把炒好的酸菜倒入裝有姜蒜粒砂鍋中鋪平，再把煎好的豆腐和魚塊擺進去，然後準備一個大碗，碗中加大半碗清水，加入少許蚝油，2勺生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻後淋入魚塊和豆腐上，蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後轉中小火煲8分鐘。

第七步：時間到了，打開鍋蓋，淋入小半碗的水澱粉，然後調大火把再次燒開，水澱粉是用小半碗水加1勺澱粉調的，想要濃稠一點的可以加一勺半的澱粉調。

第八步：鍋中的汁燒開煮濃稠後就可以關火了，撒上提前準備好的蔥花，上桌開吃，這一道酸菜豆腐鲶魚煲就做好了，喜歡的朋友可以試一下，魚肉嫩滑，酸菜和豆腐吸足了湯汁，開胃又下飯，光是汁撈飯我都可以吃掉三大碗。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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