淡奶油可以做什麼甜品?可以做淡奶油白巧克力醬,做法如下:,今天小編就來說說關于淡奶油可以做什麼甜品?下面更多詳細答案一起來看看吧!
可以做淡奶油白巧克力醬,做法如下:
配料:55克牛奶;3個八角;12克葡萄糖;75克含脂35%的調溫白巧克力;145克含脂35%的淡淡奶油。将牛奶煮沸,放入八角浸泡10分鐘後濾出。
将牛奶澆在融化的白巧克力上,從中心攪拌,形成有彈性而光亮的核心,這是出現乳狀的标志,這種質地應當保持直至攪拌結束,一邊慢慢将牛奶澆入一邊繼續攪拌。攪拌完後均勻融合,形成完美的乳狀。
在淡奶油巧克力醬裡加入淡奶油,放入冰箱冷藏一晚。将混合物打發,形成足夠粘稠堅固的質地,以便之後放入裱花袋中使用。
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