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飯前一口湯，腸胃不受傷

秋天天氣幹燥，而且還是細菌病毒滋生的季節，所以在飲食上除了多吃水果清熱潤燥之外，我們還要多喝湯來養陰潤肺~

養生湯中，怎能少了豆腐的身影，豆腐有補益清熱的功效，常食可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，多吃還不胖，所以現在有很多健身、減肥一族奉為聖品；而魚丸降低血脂、延緩衰老的屬性也讓很多狂熱養生達人實力圈粉~

當豆腐遇上魚丸，這風味人間的美食又多了一道讓人欲罷不能，就算有選擇障礙症的人也不用擔心，豆腐的軟嫩與魚丸的鮮香呈現出的不同口感，美味指數自然也是升級加倍，當然，做法也很家常哦，今天阿飛就和大家分享這道湯鮮味美的魚丸豆腐湯的做法~

材料準備：

【主料】老豆腐一塊/魚丸100克

【配料】五花肉200克/小蔥一根

【調料】料酒5克/食鹽3克/雞精1克/胡椒粉1克/香油

第一步：調餡準備五花肉200克，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，腌制10分鐘，讓肉餡吸收調料入味~

阿飛唠叨：攪拌時一定要順着一個方向均勻攪拌

第二步：塞餡準備老豆腐一塊，切成均勻厚塊，挖出中間的豆腐，把豆腐塊做成凹槽的形狀，再把肉餡塞入凹槽中，用勺子壓實，把表面鋪平，防止煮的時候松散~

阿飛唠叨：挖的時候不要用洪荒之力，否則豆腐煮的時候底部會漏~

第三步：悼水魚丸100克，放入碗中小蔥一根，切成蔥花，食材全部準備好以後，我們開始烹饪，鍋内燒水，把魚丸冷水放入鍋中，焯水一分鐘左右，倒出控水~

阿飛唠叨：焯水是為了去除魚丸中的雜質，這樣煮出來的湯才會更加清澈~

第四步：煮料鍋内再燒水，水燒開以後，倒入魚丸和挖出來的豆腐，把豆腐塊輕輕放入鍋中，豆腐塊下鍋以後，不要着急推動，保持小火煮5分鐘左右~

阿飛唠叨：煮這個湯的時候，一定要用小火，保持水溫微微燒開的狀态，豆腐盒的周圍比較薄，容易在沸水中沖散。

第五步：出鍋豆腐塊定型，肉餡變白以後，加入食鹽3克，雞精1克，胡椒粉1克，輕輕的把調料沖散，再淋入少許香油即可出鍋，把豆腐湯盛放在盤中，均勻撒上蔥花就能食用了

——總結魚丸豆腐湯小貼士——

1、低脂低熱又營養，女人秋天多喝滋潤皮膚

2、減肥的人可以多喝，不長肉

3、不喜歡吃蔥的人可以用香菜代替

阿飛推薦：鮮美無比的魚丸豆腐湯，如果您喜歡的話歡迎轉發留言~

【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝

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