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春節炒菜大全

美食更新时间:2024-12-23 04:58:14

春節炒菜大全?辣豆瓣魚原料：鯉魚1條，姜4片，蔥、蒜、紅辣椒适量，豆瓣醬2勺，酒、糖、生粉、番茄汁适量，今天小編就來聊一聊關于春節炒菜大全?接下來我們就一起去研究一下吧!

春節炒菜大全

辣豆瓣魚

原料：鯉魚1條，姜4片，蔥、蒜、紅辣椒适量，豆瓣醬2勺，酒、糖、生粉、番茄汁适量。

做法：鯉魚洗淨，兩邊魚身各剖3刀。油燒至8成熟，将魚滑下煎至兩邊金黃，盛起。燒紅鍋，爆香蔥、姜、蒜，放入魚，加豆瓣醬、酒及調味品，煮5分鐘後用生粉上芡上盤即可。

五香牛肉

原料：牛肉500克，五香桂皮少許，姜3片，蔥1棵，醬油、酒、糖适量。

做法：将牛肉洗淨過水瀝幹，燒紅鍋，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出。洗淨鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉加醬油、糖、料酒滾後轉中火，其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收幹。取出牛肉待涼後切成薄片便可食用。

芝麻雞

原料：肉雞1隻，蔥15克，花椒面1克、醬油25克，香油25克，芝麻25克，糖15克，醋10克，辣椒油15克，味精3克。

做法：将肉雞洗淨，放入鍋中煮20～30分鐘，取出晾涼，蔥切成末。芝麻炒熟晾涼。将醬油、醋、香油調和，再放入糖、花椒面、辣椒油、味精、蔥末攪拌均勻。将熟雞剁成便于食用的小塊，碼放盤中，澆汁後即可食用。

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