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怎樣炒木耳不會炸

美食更新时间:2025-01-24 03:00:28

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，愛美食更愛生活。

怎樣炒木耳不會炸（炒木耳總是炸鍋還不好吃）1

今天帶來一道“木耳炒肉”的家常菜，這道菜葷素搭配，營養味美，而且炒木耳的時候不會出現炸鍋的情況，做法簡單，營養下飯。

怎樣炒木耳不會炸（炒木耳總是炸鍋還不好吃）2

【木耳炒肉】

材料：木耳、豬肉、洋蔥、青椒、胡蘿蔔

輔料：大蔥、生姜、大蒜

調料：老抽、生抽、食鹽、蚝油、胡椒粉、澱粉、白糖

做法：

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1.提前準備一把幹木耳，用溫水把木耳泡軟，然後把泡好的木耳摘洗幹淨。

怎樣炒木耳不會炸（炒木耳總是炸鍋還不好吃）4

2.豬肉一塊切成薄片放入碗中，加入少許食鹽、胡椒粉、老抽、澱粉，把肉片和調料攪拌均勻後腌制10分鐘。

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3.洋蔥一個，切成細絲，青椒一個，切成菱形塊，胡蘿蔔一段，切成菱形片，把這些食材放在一起備用。

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4.碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少許的食鹽和白糖，再淋入少許水澱粉，把調料攪拌化開後備用。

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5.燒一些開水，把木耳下鍋焯水一分鐘使其斷生，這樣炒木耳時不會炸鍋，也能去除木耳上的雜質。

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6.另起鍋淋入少許植物油，熱鍋涼油下入肉片，炒至變色後下入蔥姜蒜爆香。

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7.炒出輔料的香味後下入洋蔥、青椒、胡蘿蔔、木耳。

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8.大火爆炒一分鐘，把所有食材炒香，炒至斷生。

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9.最後把提前準備好的調料汁攪拌均勻淋入鍋内。

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10.快速翻炒均勻，讓湯汁濃稠後包裹在食材上即可出鍋。

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木耳炒肉的家常做法，顔色搭配有食欲，味道鹹香超好吃，特别下飯的一道家常菜，希望您能夠喜歡。

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