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如何做蝦餃皇好吃

美食 更新时间:2024-07-22 10:21:10

如何做蝦餃皇好吃?材料:澄粉100克,澱粉30克,鮮大蝦半斤,筍一塊(我沒有,就用金針菇代替了,用茭白也行),肥豬肉1兩塊 ,今天小編就來聊一聊關于如何做蝦餃皇好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何做蝦餃皇好吃(蝦餃皇好吃的做法)1

如何做蝦餃皇好吃

材料:澄粉100克,澱粉30克,鮮大蝦半斤,筍一塊(我沒有,就用金針菇代替了,用茭白也行),肥豬肉1兩塊。

大蝦洗淨,去皮,去泥線,取2/3用少許姜、料酒、鹽腌制10分鐘;

取剩下的1/3的蝦仁剁成泥,備用;

金針菇洗淨,剁成碎丁,備用;

肥豬肉剁成泥,備用;

将蝦泥、豬肉泥、金針菇丁加入腌好的蝦仁中,加入姜末(可稍微多一點)、少許鹽、料酒、攪拌均勻。

100克澄粉和10克澱粉混合拌勻(另外20克澱粉暫放一邊備用);

燙面:加開水,邊加邊攪拌,到沒有幹面就OK了,蓋上蓋子悶5分鐘;

取燙面在案闆上揉呀揉,分幾次加入剩餘的20克澱粉;

加入一點豬油或橄榄油,再揉;

揉好後,醒一會;

取一小塊,搓成長條,切小段,趕成圓皮;

放入餡捏成餃子狀;

鍋中墊上胡蘿蔔片(防止粘鍋),将蝦餃碼如,蒸5分鐘(開水)。

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