美味雞爪酸辣脆口?食材:雞爪500克,八角4個,小米辣5個,大蒜一個,香菜若幹,食鹽少許,糖少許,香醋一勺,醬油一勺,辣椒油一勺,香葉四片,桂皮一片,姜片一塊,料酒适量 ,下面我們就來說一說關于美味雞爪酸辣脆口?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:雞爪500克,八角4個,小米辣5個,大蒜一個,香菜若幹,食鹽少許,糖少許,香醋一勺,醬油一勺,辣椒油一勺,香葉四片,桂皮一片,姜片一塊,料酒适量。
雞爪去掉指甲,砍小塊,冷水入鍋。
放入八角、香葉、桂皮、姜片、料酒。
大火煮開,撇去浮沫後轉中火再煮十分鐘。
雞爪撈起,用流動的水反複沖洗幹淨,放入準備好帶有冰塊的冰水中,冰箱冷藏半小時。
大蒜剁碎,小米椒切圈,香菜切段,倒入大碗中,加入鹽、糖、香醋、生抽攪拌均勻。
雞爪從冰水撈出,瀝幹水分後倒入,攪拌均勻,倒入一勺辣椒油,味道更棒。
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