除了雞肉外，我也太愛吃豆制品了吧。

如不是自己特意控制（總感覺再喜愛的食物，也不應該食用得太過頻繁），我可以做到天天吃，餐餐吃，也不疲倦。

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。能作為菜品的豆制品種類十分豐富，常見的有：豆腐、豆花、豆腐千張、油豆腐、油豆皮、腐竹、豆筋、素雞、各類香幹等。

絕大多數人以為，豆制品對于減脂者都是友好的。萬萬沒想到，不同種類的豆制品，雖為近親，卻各有各的小心思。今天，我就帶大家一起梳理一下，常見的豆制品的熱量差異吧。

豆腐有很多種烹饪方式，由于減脂期間對熱量的攝取有嚴格的控制要求，除水煮外，蒸豆腐、涼拌豆腐都是不錯的食用方式。

豆花又叫豆腐腦，常用的食用方法有甜味和鹹味之分。減脂期間，還是選擇鹹味的吧，一碗清涼的豆花，搭配适量的菜品，也很美味。

減脂期間，豆腐千張實在太強大，請允許我，在介紹它之前為它鼓掌1分鐘。

萬物皆可千張卷！減少碳水時，可以當作薄餅使用！

這樣卷！

這樣卷！

想吃面條時，切成條狀，這樣也不錯！

曾一度認為，油豆腐是所有豆制品熱量最高的食物，以至于我反複多遍的查看了熱量表，确定我有沒有看錯。

盡管如此，油豆腐卻也是油炸的豆腐制品，減脂期的夥伴還是要盡量少食用。何況，與其一起烹饪的往往都是大名鼎鼎的五花肉等。

還是罷了，雖當不了冠軍，看着清洗油豆腐時一手的油膩，還是戒了吧！

這是我減脂期的最愛，滿滿一盤内脂豆腐撒上蔥花和生抽，一碗簡單且熱量極低的小蔥拌豆腐就做好了！

最近發現，市面上的素雞原來有兩種。

一種是有包裝的，保質期較長，顔色為淺黃色，一刀切下去，橫切面是平整的，制作時應該是一體成型。

另一種是沒包裝的，保質期有限，外表面呈褐色，内表面是淺黃色，其橫切面有肉眼可見的螺旋狀。

雞蛋幹屬于加工食品，糖和鈉的含量均較高，減脂期僅建議偶爾食用。

武岡香幹同屬于加工食品，減脂期同樣建議偶爾食用。

不同的烹饪方式導緻菜品最後的熱量不盡相同，水煮茶幹或蒸茶幹會更比煎炸茶幹更健康。

普通香幹屬于蛋白質含量較高的食物，又不像肉類一樣含較多脂肪，但鈉含量較高，減肥期間作為蛋白質的來源可少量食用。

由于原材料制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人最好别經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候适當減少主食的攝入。

油豆皮和腐竹一樣，都是熱量相當高的豆制品食物，每100克的熱量為460千卡。油豆皮常見的食用方法是将其在火鍋裡涮完再蘸醬料食用，熱量可想而知。減脂期間的寶貝，建議還是戒掉吧。

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