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大廚魚香茄子做法四川

美食更新时间:2024-08-12 15:16:15

大廚魚香茄子做法四川（正宗飄香肉沫茄子自己在家做）1

By 不會做菜的菜菜

用料

茄子 7根
肉沫 100克
蔥适量
大蒜 5瓣
鹽适量
白糖 1茶匙
生抽 2勺
老抽 1勺
耗油 1勺
料酒一勺
雞精少許
水适量
番薯澱粉适量
青辣椒 3個

做法步驟

大廚魚香茄子做法四川（正宗飄香肉沫茄子自己在家做）2

1、茄子切條狀，用鹽抓均勻

大廚魚香茄子做法四川（正宗飄香肉沫茄子自己在家做）3

2、切大蒜和蔥花

大廚魚香茄子做法四川（正宗飄香肉沫茄子自己在家做）4

3、茄子用清水洗幹淨後，擠幹，放入番薯澱粉抓捏均勻

大廚魚香茄子做法四川（正宗飄香肉沫茄子自己在家做）5

4、家裡有生的肉丸子，就代替肉沫

大廚魚香茄子做法四川（正宗飄香肉沫茄子自己在家做）6

5、調好一碗醬汁很重要，加入生抽兩勺，老抽一勺，耗油1勺，料酒1勺，糖1勺，雞精少量（沒放鹽，那個代替肉沫的肉丸子是鹹的），加入清水，攪拌均勻即可

大廚魚香茄子做法四川（正宗飄香肉沫茄子自己在家做）7

6、辣椒去籽（怕太辣）切片待用，鍋中放油加入大蒜沫和肉丸子，翻炒均勻

大廚魚香茄子做法四川（正宗飄香肉沫茄子自己在家做）8

7、倒入茄子，繼續翻炒5分鐘

大廚魚香茄子做法四川（正宗飄香肉沫茄子自己在家做）9

8、放入青辣椒段，翻炒倒入剛才調的醬汁

大廚魚香茄子做法四川（正宗飄香肉沫茄子自己在家做）10

9、出鍋

大廚魚香茄子做法四川（正宗飄香肉沫茄子自己在家做）11

10、撒蔥花即可

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。

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