小洪鬧了個大烏龍，把整個科室的醫生都給逗笑了。

小洪的生活很規律，每天早上幾乎都要排宿便，平常都挺正常的，但是今天上完廁所，他忍不住的朝廁所裡看了一眼，天啦！

大便怎麼是黑色的？！

很多不好的預兆閃過小洪的心裡，大腸癌、胃癌，這些惡性腫瘤的症狀之一就是黑便。

小洪慌急了，刷牙洗臉後就往醫院跑，直接挂了急診，見到醫生的第一句話就是：“醫生，我是不是得癌症了，我便黑便。”

醫生聽了小洪的叙述，給他進行了肛門指檢，沒有發現太大的異常，于是問他：“你昨天吃了些什麼？”

“我昨天吃了三頓毛血旺。”小洪有些惱，檢查身體就檢查身體，問他吃了什麼幹嘛。

醫生聽了明白怎麼回事了，于是跟他說：“你便黑便可能是吃豬紅的原因，你先回去觀察觀察，如果三天後還便黑便，你再來檢查。”

小洪半信半疑，抱着忐忑不安的心情回家了，但沒想到還真如醫生所說，後面就沒有再便黑便了，可是為什麼吃了動物血後會便黑便呢？

首先，我們要了解動物血都有哪些成分？

和小洪一樣，很多人在吃了豬紅、鴨血等等動物血之後，都會出現拉黑便的情況，為什麼吃了動物血會拉黑便呢？

這就要說道動物血裡面的成分了。

我們知道，動物血中含有豐富的鐵元素，甚至高達76％。

而由于動物血中含有豐富的血紅素鐵，當人體吃下去後就會和體内的硫化物結合，變成一種叫作硫化鐵的物質。而硫化鐵的顔色就是黑色的，它會将人體的大便染成黑色，最後人們排便就會看到拉了黑便出來。

這就是吃動物血拉黑便的原因。

很多人都認為血液是很髒的東西，認為動物血含有血管裡的髒垃圾，不幹淨，不敢吃，甚至有謠言說動物血中含有大量的毒素。那麼動物血真的含有毒素嗎？究竟能不能吃呢？

實際上，這些擔心并不必要。

流淌着血液的血管裡邊，其實是沒有太多的垃圾或者毒素的，血管含有的隻是細胞的代謝産物。并且不斷流動的血液會把這些代謝産物輸送到能夠被人體處理的地方，也就是我們的肝髒和腎髒，代謝産物在這裡就會被過濾掉，或者是被轉化成為其他的物質，因此一般不會停留在血液之中。

此外，我們在正規超市買到的食用動物血，是被殺菌處理過而生産出來的，并且都是需要經過嚴格檢疫，合格的話才能上市的，也就是說，動物血一般是不會含有毒素的，也不會危害身體健康

那麼，以最常見的豬血為例，我們在日常生活中，要怎麼挑選正規、好的豬血呢？

這主要從四方面來辨别。

一，看顔色。摻雜其他化學物質的劣質豬血呈暗灰色或是鮮紅色，隻有暗紅色的豬血才是好的。

二，聞味道。既然是血液，一定會含有血腥味兒，因此可以聞到淡淡血腥味的豬血就是健康的。

三，輕按壓。劣質豬血沒有什麼彈性，但是好的豬血就有，我們用手輕按豬血就可以辨别了，不過要注意不要太大力把豬血壓碎了。

四，觀切面。好壞豬血的橫切面不一樣，切面光滑、沒什麼氣孔的是劣質豬血，要粗糙切面的、有許多小氣孔的豬血才是好豬血。

既然動物血一般沒有毒素，那麼吃了動物血，我們的身體會有什麼好處呢？

就拿豬血來說，豬血營養十分豐富，含有人體的必需元素——鐵。其他的動物血其實也是一樣。而微量元素鐵能夠防止缺鐵性貧血，對于缺鐵性貧血的人群來說，吃動物學能夠起到一定的調養作用，也能起到預防作用。

同時，動物血中的蛋白酶和低分子氧化物等能夠起到延緩衰老的作用。因此，常吃動物血，不僅能補充營養物質，還能夠預防一些疾病。

動物血的好處多多，但是有兩類人群不建議吃：

1、高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者。因為動物血中的膽固醇物質含量豐富，高血脂的人群吃了會加重病情，因此應該少吃。

2、患有上消化道出血的患者。這是因為吃了動物血會影響上消化道的血液含量和性質，幹擾醫生檢查。

這兩類人群需要特别注意，盡管動物血對正常人來說很有好處，但是凡事因人而異，患有這些疾病的人就最好少吃或者不要吃了。

總之，正規來源購買的動物血是健康有益的，并且富含營養對我們的身體有很多好處。吃了動物血之後排黑便也是正常的，隻不過患有特定疾病的人就不建議吃了。

參考資料：

[1] 《常食豬血的四大好處》.董植喜

[2] 《5種食物千萬不能和豬血一起吃》.九江市營養學會.2015-01-20

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