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炒肉片的肉要不要去血水

美食 更新时间:2024-12-25 23:08:35

炒肉片的肉要不要去血水?所有肉片相對于不同的菜品,它們的用法也各不相同,不是所有肉片都需要去血水,現在小編就來說說關于炒肉片的肉要不要去血水?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

炒肉片的肉要不要去血水(炒肉片的肉需要去血水嗎)1

炒肉片的肉要不要去血水

所有肉片相對于不同的菜品,它們的用法也各不相同,不是所有肉片都需要去血水。

比如,牛肉,五花肉,裡脊肉等肉類如果是做肉絲肉片,一般都沒必要完全去掉血水的,切出來之後泡一下水,就可以去掉一部份血水,然後瀝水,擠幹水分,就可以腌制了,有的肉品腌制過程中還需要加老抽提色,所以沒必要完全去掉血水。

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